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焼き完了後時間をおいてしまったらどうなりますか

[yukisakipa]

自分で試せば良いのかもしれませんが

食パンコースまたは早焼きコースで焼きあがった後
そのままＨＢの中に入れっぱなしだとどうなりますか？

ＭＩＸコールで具を入れたら外出または就寝と考えております。

また、焼きを「うすめ」にしたら良いのかな？とも考えています。

どなたかアドバイスください。

書込番号：13042976

[momonanas]

こんばんは。

焼きあがったパンはすぐパンケースから取り出さないと腰が折れたパンになります。

yukisakipaさんの場合、焼きあがってからかなり時間が経過する事になりますので、パン上部はカチコチ、下部は水分がたまりひどい状態になっています。（もしかすると水分も飛んでしまっている状態かもしれません。）

焼きあがって１０分位放置してからのパンでも少しずつ影響が出てきます。30分経過したパンは取り出した直後はベショベショに、また時間とともに水分が抜けていますので、食べる時には硬いパンになってしまいます。

パンは焼きあがり直後すぐに取り出した方が美味しく食べられます。

一番良い方法は、眠る前に焼いた方がベストだと思います。

書込番号：13043532

[yukisakipa]

momonanasさん
回答いただきありがとうございます。

冒険して失敗せずに済みました。

焼き上がりの時には頑張ってくれたＨＢに感謝しそばにいなくては失礼ですね。

書込番号：13043704

[momonanas]

使い方を工夫すればとても便利な製品ですよね。

タイマー設定をすれば　朝出来たてのパンを食べる事が出来るので。

ＨＢを使っている間は家事をしたり、発酵の間ちょこっと用を足したり出来ますが、生地の具合や発酵状態を見たり、運転中の動作や失敗した時の原因を知る上でキホン傍にいるのがベストかなって感じます。

私も日中仕事をしているので、予定がずれ込む事はしょっちゅうあって、パンを仕込むタイミングも毎日同じではなく　今日はどうしたら自分のペストかな？と、日々考えてます。

まだ始められたばかりでわからない事が多いと思いますが、失敗するのも上達する近道になると思い、色々チャレンジしてみては？思いがけず色々な発見があったりします（笑）

あと、溶けないチーズ解決済みで今更書くのもどうかなって思いましたが、業務用のスーパーってありますか？もしかすると置いてあるかもしれません。

書込番号：13045649

[yukisakipa]

momonanasさん
さらなるアドバイスありがとうございます

チーズの件ですが
近所に業務スーパーあります、今度探してみます。

業務スーパー・・・確かに「え！こんなのあるんだー」ってことありますね。

書込番号：13047529

[momonanas]

業務用スーパーは一般の店で扱っていない品物が多いので見ているだけでも楽しいですね。

20年以上前にパンとケーキを売っている小さなお店に働いていたので、扱っていた素材を見つけるとついつい買ってしまいます。

ですが（汗）業務用だけあって　量が多く入っている品もあり　なかなか手が出せずにいます。（苦笑）

私の場合、知人が半分引き受けてくれる事もあって助かっていますが、購入する時は使いきれるかよく考えてから買う様にしています。

他、大型スーパーのテナントで輸入物専門に取り扱っているお店があれば、パンの具材になる品物も置いてあるので週末用があるついでに覗いてみてもいいかもしれません。

書込番号：13048232

[yukisakipa]

休日近くの業務スーパーに行きましたが目当てのチーズはありませんでした。
また、大型スーパーの輸入物を扱っている専門店にも行きましたが
残念ながらありませんでした。

やはり、あちこち行くより通販で色々なものをまとめ買い（送料を気にしないで済む様）
が良いかもしれませんね。
今の在庫チーズが無くなったらですが。

ここで新たな疑問ですが、
ダイスチーズを冷凍保存したら味が落ちてしまいますか？
それとも論外でやってはいけないことですか？

もう1つドライイーストは説明書のオススメ以外を使っても大丈夫ですか？
国内産、外国物などでも迷ってます。

書込番号：13068321

[momonanas]

こんばんは。

私は市販のドライイーストやサフ・インスタントドライイースト（赤・金）、サフ・セミドライイースト（金）を使っています。

使い方・量は市販のものと変わらないので、今までと同じように入れて下さい。

ただし、サフ・セミドライイーストの場合は発酵が早く始まるのでタイマー向きではないので注意をしてください。

使い勝手が良いのは、サフ・インスタントドライイースト金ですね。

ダイスチーズは小分けにして、しばらく使わない分は冷凍して使っています。

書込番号：13068912

[yukisakipa]

momonanasさん有難う御座います。

アドバイスのおかげでこれからのパン作りが気楽になりました！！

楽しみも増えました、本当に有難うございます。

書込番号：13070048

レシピに関して解りません

[yukisakipa]

ＨＢのレシピをインターネットで調べてパンを作りたいのですが
参考までに他社の説明書に載っている分量を見ると本機の説明書のレシピと違っています
説明書には分量は正確に量ってくださいと書いてあります。
で、本屋さんでＨＢのレシピ本を見てみたら、
「パナのＨＢにて作りました」みたいな感じばかりでした。
メーカー、機種による材料の分量の違いは意識しないといけないのでしょうか。
ちなみに、今まで食パンコースと早焼きコースの2種のコースでチーズ入り、チョコチップ入り、基本の3種の食パンを計8回焼きましたがすべて上手く焼けました。
チーズは投入タイミングを変化させチーズごろごろを目指し実験中です。
質問がぼやけてしまいましたがレシピの分量はメーカーごとで変更する必要がありますか？

書込番号：13032050

[そこじゃ]

取説を見る限りでは、MKはパナより分量が多めのレシピのようですので、280gが250g程度に少なくなる分には、大丈夫でしょう（逆だとケースから溢れるおそれあり）。

試してみて、焼け過ぎるなら早めに終了させたり、焼き色を薄めにしたり、具合を見て調整すれば問題ないと思いますよ。

どうしても気になるなら、基本の食パンをベースに、各材料を同じ割合で量を増すとか（水は1.06倍、強力粉は1.12倍…）。

書込番号：13033125

[yukisakipa]

そこじゃさん　
回答いただきありがとうございました！
試しに他機種の取り説のレシピで作ってみます。
確かに案ずるより産むが・・・ですね、
まず試してそれから調整してみます。
もし、上手く焼けたら機種を意識せずにいろんなレシピ参考にできます。

書込番号：13033333

[momonanas]

こんにちは。
他社（パナ）の取り説で作ったり、市販のパナを使ったパンレシピなど作れます。

私が感じた事ですが、市販の本（パナを使った）や、パナの取説の分量で作る場合、構造上水分が多めになっています。

作られてみて焼きあがりが気にならなかったら大丈夫と思いますが、気になるようでしたらＭＫの水分量に調整してみてください。

あと、市販の本で国産小麦を使ったレシピ本があるので、外国産の粉を作る時は注意が必要です。（逆の場合も同じですね。）

市販の本でどこの小麦を使用しているか（お薦めている粉）を確認して水分の調整をしたほうがいいと思います。

レシピによっては水分を調整しなくても良い場合もあるので、一概に水分だけとは限らないのですが。

とりあえず、初めのうちはご自宅で食べる分には細かい事は気にせず、楽しんでドンドン作られる事が一番かと思いますよ。

書込番号：13033578

[yukisakipa]

momonanasさん
アドバイスありがとうございました。
いろいろ試してみます。

もう1つ知りたいことがあるのでこちらで質問させていただきます。

チーズ食パンを作るときに入れるチーズを調べてみたら
溶けないチーズというのがあるそうですが
普通の近所のスーパーでは販売しておりませんし
ネットで購入出来るものでは量が多いか、
または少量でも結局送料まで考えると・・・
そこで近所のスーパーでも購入できるチーズで比較的溶けずに形が残るものの
オススメありませんか？
メーカー名、商品名があると助かります。

書込番号：13035065

[はるあっとな]

＞スレ主さん
こんにちは。

横から失礼します。
パンに具材として使うチーズは、ベビーチーズを主に使ってます。
スーパーだと、雪印やQ･B･Bのが売ってると思います。
スーパー売りは４個（合計６０〜約７０数グラム）入りなので、Q･B･Bが製造しているCOOP印のを箱入り（１６個入）で買うことも多いです。
ちなみに、Q･B･B（COOP）のは、チーズはチェダー１００％使用してます。
クラフトなどの切れてるチーズシリーズだと、一斤焼き上げに使うには若干厚みが薄い気がするので、あれば雪印の北海道１００・ブロックタイプで好きな大きさにカットするのが一番かと思います。
また、レーズンなどの具材と合わせるのでは、クリームチーズも合いますよ。

ご周知のように、チーズは、羽根の回転などで削れたりして小さくなって溶けやすくなるので、
その回避方法としては、面倒なんですが、２度目のコネが終わったあと（MKだとミックスコール５分後にコネ終了）、約１０分してから
取消ボタンなど押さずに、そのまま一旦生地を取り出して、下（羽根側の部分）を上に向けて生地を広げて、そこにカットしたチーズをパラパラ置いて、それを端からクルクル巻き。
それだけだと、巻き寿司状態なので、更に、その巻き終わりを上にし、それを巻き込むように軽く巻いて、見た目、カタツムリの殻。
あとは軽く丸めるような感じで、巻き終わりを下にして（この時に、しっかり生地をつまんで閉じたが良いです）羽根をつけたままのパンケースに戻す。
あとは、何度かガス抜きや丸めで羽根が回転するので大体混ざり合うと思います。
文章では説明しにくいのですが、チョコチップをはじめとした溶けやすい具材、角切ベーコンや小口切りウインナーなどもこのタイミングで巻き込んだが形は残りやすいです。
一回目のガス抜き回転後に、生地を取り出して、綺麗に成形して戻すパターンもあるのですが、MKのベーカリーだと、発酵時間と温度の関係から、若干発酵が足りなくて、焼成入る前に、追加で発酵を延長するような感じが多かったので
コネが終わったあとに手早く巻き込む方が、割としっかり焼き上がってます。

書込番号：13037666

[yukisakipa]

はるあっとなさん
ありがとうございます

やはりスーパーで入手しやすいチーズの場合お任せでは希望のチーズごろごろは無理ですね
まだ、ＨＢ初心者なので途中で生地とりだしてというのが不安で迷っていましたが
何度か早焼きコースで焼いてみると
このタイミングで生地出してチーズ練りこんでなど
想像していましたがやはり自信がなく実行できませんでした。

はるあっとなさんのアドバイス参考にチャレンジしてみます。

余談ですが昨夜”くるみとココア入り”のケーキを取説レシピ参考に作りましたが
玉子4個のところ間違って1個で作ってしまい「カチカチケーキ」の完成になってしまいました。（その前に作ったチョコチップ入りの半分くらいしか膨らみませんでした）

書込番号：13038196

米粉パンについて

[Kidoa]

母が小麦がダメになり、大好きなパンが食べられないので
こちらは安いですし購入を検討しているのですが
この製品は、残飯から米パンを作る事は可能でしょうか？

書込番号：12985978

[momonanas]

＞この製品は、残飯から米パンを作る事は可能でしょうか？

メーカーのホームページで「ごはんでパン」を作る事は可能でレシピも出ていますが、
小麦粉をベースにして作るレシピですので100％残飯では作る事はできません。

小麦を使わない、米粉100％で作れる機種はＨＢＫ−１００になります。

書込番号：12986065

[Kidoa]

ご回答下さりありがとうございます。
完全にダメという訳ではないですが、少しでも負担は減らしてあげたいと思うので
HBK-100を購入することにします
ありがとうございました！

書込番号：12993409

[momonanas]

参考までに、この機種は小麦に対し２割の米粉（上新粉）で米粉パンが作れます。

小麦アレルギーを持っているお母様の程度がどの位なのか分かりませんが、やはり少しでも負担を減らしたいと言う気持ち分かります。

私はこの型ではなくＨＢ−１５０を持っていて、この型も２割で焼けると説明書に書いてありますが、米粉５割の配分で焼く事もあります。

HBH-100も出来なくはないと思いますが、メーカーの推奨２割ですし、お母様のアレルギーの事を考えると米粉１００％で作れるＨＢＫ−１００が良いと思います。

私は生協で米粉パン用（５００ｇ）２５０円・製菓用（５００ｇ）１９８円をまとめ買いしています。佐渡産の米粉でしょっちゅう企画している商品ではないので無くなるとスーパーやネットで購入しています。

お近くのお住まいでも安い米粉があるかもしれません。

私の家族は米粉アレルギーはいないので試した事はないのですが、いつかＨＢＫ−１００で米粉とごはんでパンを作ろうかな（米粉をケチる意味で）と考えています。

お母様と一緒に米粉パン作り、いいな　素敵ですね。

その内お母様が米粉パン作りの達人になられたりして（笑）　頑張ってくださいね。

書込番号：12993672

[はるあっとな]

HBK100で、グルテンフリーは、米粉１００％や、若干ご飯使用で試したのとか焼いたことありますが、
少しコツが要るようで、思ったような出来映えではなかったですね。
グアガムなどの増粘多糖類が配合された米粉あたりだと、うまくいくのかも？と思いますが
どちらかといえば、表面（トップ）が乾燥してガチガチになりやすいので、パンケースにシリコンなどの耐熱性のあるモノで蓋をして焼くようにすれば若干違うのかも？
とか、未だ試したことはありませんが（汗；

米粉は、ネットでいろいろ見て試して購入してます。
種類では、スイートキッチンさん
（楽天内、http://www.rakuten.ne.jp/gold/kashizairyo/）
が揃ってるかな？と思います

書込番号：12994058

購入された方々にお尋ねします。

[serenade00]

千葉県に住んでいますが近隣の家電店にはこの製品がなく、
実物を見ることができずにいます。

そこでお尋ねしたいのですが、釜（パンケース）の厚みは
どんな感じでしょうか。

HBを使っている友人たちの意見を聞くと、
釜の厚みがメーカーによってかなり違うとのことでした。
例：●象印のHBは釜が分厚くてしっかりしている。
　　●ティファールのは薄い。そのぶん、熱が直に伝わるので
　　　パンのミミがこんがり焼ける。ただ、この薄さのせいか、
　　　釜を床に落っことしてしまった際、くぼみができた。
　　　
釜の厚み自体はさほど重要なことではないかもしれませんが、
購入前に知っておきたくてお尋ねしました。

また、千葉界隈で販売しているお店をご存知の方がいらしたら
ぜひ教えてください。

書込番号：12985575

[momonanas]

こんにちは。

どちらかと言えば、パンケースの厚みは象印よりティファールに近い方かな？と思います。

厚さ２ｍｍ程あるかな…？ってとこです。

参考にならないかもしれませんが、以前、メーカーに問い合わせした事がありますが、家電屋よりホームセンターの受注が多いと言っていたので、お近くのホームセンターに　もしかしたら置いてあるかもしれませんね。

私はパナとＭＫを所有しています。
確かにパンケースの厚みの違いで焼きあがりは変わります。
ＭＫはミミが薄くパリッと焼きあがります。

書込番号：12985726

[serenade00]

早速のご回答ありがとうございます。

ホームセンターを探すという手があったんですね！
やってみます。

釜の厚みは期待できないということですね。
友人の釜のように簡単にへこむことさえなければ
じゅうぶんなんですが。。

とにかくベストを尽くして探してみます。
ありがとうございました。

書込番号：12985853

[serenade00]

ご回答いただいたお礼と、結果報告（？）を致します♪

結局、この機種を買いました。
想像以上に美味しいパンが焼けて、満足しています。

1，5斤のパンを焼く時は、付属のパンケースが
やや小さめなので、別途購入した大きい焼き型に
この機械で作った生地を入れ、オーブンで焼いています。
結構ボリュームも出て、味も美味しいので好評です。

写真は、1，5斤の食パンと、アーモンドスライスを
いっぱい入れて焼いたパウンドケーキです。

ご回答ありがとうございました。

書込番号：13022691

ＨＢＨとＨＢＫ

[ピンク大好きかわいい大好き]

新型のHBK100、HBH100よりも機能が増えたとこちらのクチコミで読みました。
その分温泉卵の機能が減ったようですが…

HBH100よりも新しく機能も良いはずのHBK100が、なぜ満足度ではHBH100に劣るのでしょうか？
どなたか、その理由をご存知の方、理由が想像つく方はいらっしゃいませんか？

書込番号：12918758

[momonanas]

こんばんは。

>HBH-100よりも新しく機能も良いはずのHBK-100が、なぜ満足度ではHBH-100に劣るのでしょうか？についてですが、
新機種HBK-100の評価が必ずしも劣っているとは考えないです。
HBH-100がまだ人気があるのは価格が下がったため、現行の機種と比べても機能的にHBH-100で良いと考える方がまだ多いのではないでしょうか?(全粒粉メニュー・米粉メニューなど新たに搭載されましたが、旧機種でも配合制限はあるものの作れるので)


ここでの評価は低くても、楽天でHBK-100レビューを見てますが評価は良いですよ。
私はネリ＋発酵機能、全粒粉メニューがついたので買いました。HB-150にも搭載していて使っているので単独機能はもちろん、個人的には満足しています。（レビューは書いていませんけど…）

ＭＫのホームベーカリーはパン生地、特にねりには定評がありますが、今の現行機種でも変わらず良いですよ。

書込番号：12922404

[ピンク大好きかわいい大好き]

回答ありがとうございます。
なるほど、楽天など他のサイトのレビューは見てみていませんでした。両者が発売されてからの期間の差や、価格と機能の兼ね合いからHBHを買った人が多いのは当然のことですね。
HB150もお使いのようで、信頼できるご意見をいただき安心しました。HBKの評価がこれから更に上がってくるといいです。
まだ、パナソニックのもち機能をとるかＭＫの美味しさをとるか本当に悩み中ですが………悩むのも楽しいので根気よく色々調べてみようと思います。

書込番号：12933761

[momonanas]

悩むのも楽しい。ホントにそうですよね。

悩んでいるうちに作りたいものが決まってきて自然に買いたい機種は見つかります。
私もＭＫを買う前に（今より機種は選べませんでしたが）悩みました。
じっくり考えてからの買い物はきっと満足するものになると思います。

書込番号：12934023

米粉パンとバター作りについて

[みみっと]

パナと違い、パンの耳が薄くできることとバターが作れると言うことでこちらの機種に興味を持っています。

バターを作ったことがある方にお聞きしたいのですが、バターを作った後の機械の掃除（洗浄）は大変ですか？
バターは油分なので、洗うのが大変なのかなぁと心配で・・。

面倒だとせっかく機能があっても使わなくなってしまいそうで。

あと、米粉パンなのですが、グリコの粉でないと作るのが難しいのでしょうか？
こちらのスレッドで、苦戦されている方の質問を見て気になってしまいました。。
私が米粉パンを作る場合も、グリコではない粉を使うことになりそうなので、気になります。

よろしくお願いいたします。

書込番号：12915671

[momonanas]

こんにちは。
>バターを作った後の機械の掃除（洗浄）は大変ですか？について
終了５分前あたりからパシャパシャと音が変わってきます。分離し始めると水分が蓋やパンケース内に飛び散ります。
今のところ掃除は特に大変と思いません。ですが、予め本体の重さを計っておき、パンケースに残ったバターミルク(バターを作った時にでる水分)の量を計り、そのまま「バターミルク食パン」を焼いたりしています。(作り方は取り扱い説明書に詳しく載っています。)

>米粉パンなのですが、グリコの粉でないと作るのが難しいのでしょうか？
どの米粉を使うのか分かりませんが、作れます。
米粉１００％(グルテンあり・無)で作るなら米粉専用コースで、
米粉と強力粉を合わせて使うなら普通のパンを焼くコースで作る事をお薦めします。

私はアレルギーをもった子がいないので１００％の米粉では作りません。
グルテンが入っている米粉(強力粉タイプ)でもグルテンが入っていないタイプ(薄力粉タイプ)も強力粉と配合(その都度違いますが、２０〜５０％の割合)して焼いています。

米粉はクオカや生協、スーパーなどで購入しています。
特に玄米粉で焼くパンは美味しいですよ。

書込番号：12917243

[みみっと]

＞momonanasさん
回答ありがとうございます！

バターミルクパンを作る場合は、掃除せずにバター取り出したままの状態で作り始めるのでしょうか？
それなら楽ちんそうで、続けれそうな気がします。

米粉の件安心しました。
前の口コミを読み返したら、冬の寒い時期ということでした。
寒い時期でなければ問題なく焼けるということですよね。

あと、また質問なのですが。
HBH-100は焼き上がりに金属臭がするという書き込みがありましたが、こちらの機械でも金属のにおいがするのでしょうか？

そして、また口コミをよく読んでいたらHBH-100は耳がバリバリ硬いと書いている方がいたのですがHBK-100も耳が硬いのでしょうか？
パナが耳が厚いと書いていたので、MKにしようと思っていたのでそれならパナでもいいのかなぁと悩み始めてしまいました・・。

書込番号：12917771

[はるあっとな]

こんばんは。

バター作りはやったことないので、他の質問についてですが

・金属臭
個体差によるのかもしれませんが、私は、そういった匂いは気になったことないです。
もともと「焼けてるなぁ〜」という匂い自体が、焼き上がり何分か前ぐらいにしか気づかないぐらいなので（汗；
使用しているドライイーストによっては、ケミカルな匂いが立ちこめたり、そういった匂いが気になる方もいらっしゃいます。

・ミミの硬さ
発酵が鈍かったり、釜ノビが悪かった時は、ミミが厚めになることありますが、普段はそう感じたことないです。

書込番号：12919057

[momonanas]

バターミルクパンを作る場合、洗浄せずバター取り出したままの状態で作り始めています。
私は明治の十勝生クリーム脂肪分47.0％を使ってバターを作ります。脂肪分が47.0％だとバターミルク食パンに使う必要量180ｍｌ取れるか取れないかです。

また脂肪分やメーカーで出来上がり量が変わるので最初のうちは説明書通りに蓋に水きり口があるのでバターミルクをいったん計量カップに移しバターをゴムベラなどで軽く押しながらバターミルクを絞り出しどのくらい取れるのか把握した方が良いですね。その時、グラムを計っておくと便利です。（取り扱い説明書ではｍｌなので。）

私は何度も作っているうちにバターミルクを出したり戻したりするよりパンケースを傾けながら固形物のバターを取り出すようにしています。（私の方法だと面倒に感じるかもしれませんね…。）

パンケースの洗浄はパンを焼いた後熱くてすぐに洗えませんが、バターを作った後はすぐ洗えるので個人的にはバターを作った後のほうが後始末は楽に感じます。

ギトギトが気になるならキッチンペーパーで拭き取っても良いですね。私は拭き取ったペーパーでパン型やパンの発酵に使うボウルに塗っておきます。

金属臭ですが、初めて使った時臭いがしましたが、次に使う時から臭わなかったです。

焼きあがりミミの状態ですがバリバリしますが硬くて食べれない事はないですね。原因が分かっている（ミスをした）場合は、硬くなりる事があります（汗）。　個人的には柔らかいと感じます。　

書込番号：12919263

[みみっと]

＞はるあっとなさん
回答ありがとうございます！
新機種になり匂いも耳の硬さも改善されたのですかね、安心しました。
イーストの種類でも匂いが変わるんですね、勉強になります。

＞momonanasさん
今回も回答ありがとうございますm( _ _ )m
詳しく書いていただいて助かります。
バターミルクパン美味しそうですよね、早く作って食べてみたいです。

金属臭は最初だけなんですね、気にならない程度のようで安心しました。
ミミの硬さも問題なさそうなので、良かったです。

書込番号：12922175