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レシピ

[らぶふぉ〜]

久しぶりに、自作パンが食べたくなったので使ってみた。

今回考えたレシピ

メニューは「ソフト食パン」
焼き色は「うすい」
単位はグラム

【スイートパン】

水　水+たまご+牛乳95＝190　　（水とたまごと牛乳で１９０グラムになるよう調整）
日清カメリア　250　（ほんとうは260なのだが、１キロ入りを４等分すると使い切れるため250にした）　
砂糖18
塩3.5
バター20　（これも切りのいい数字にした）
ドライイースト3　（カメリアの３グラム入りを使用）
パルスイート40
たまご１個
牛乳95（スキムミルクの代わり）

これは成功した。味覚は個人差があるので、パルスイートの量で甘さを加減すればいい。
あと、次は砂糖を15にして、代わりにメープルシロップを15足してみようと思う。
なお、材料はすべて最初に入れておく。

【ココアチョコパン】メニューと焼き色はスイートパンと同じ

水　（スイートパンと同じ）
日清カメリア（同上）
砂糖18
塩3.5
バター20
ドライイースト3
パルスイート20
森永純ココア20
たまご１個
牛乳95

材料はすべて最初に入れておく。

これも成功だ。

２種類とも美味しかった。

以上、参考まで。

書込番号：25042600

[らぶふぉ〜]

スイートパン
改良レシピ

前回のレシピよりも、美味しくなるレシピを作成して試してみた。

牛乳170
小麦粉250
卵黄1個（卵白は使用しない。また、卵黄が何グラムでも水分にカウントしない）
バター30
砂糖18
メイプルシロップ30
塩3.5
ドライイースト3

以上が先入れ

その後、25分経過時にふたを開けてメイプルシロップ15を入れる
そして、具材投入時にパルスイート10を入れる


これで、ＨＢ製のパンの欠点である「翌日のパサパサ」がなく、翌日でもしっとりもっちりしたパンが食べられる。
甘さはパルスイートで調整すればいい。

以上、改良レシピでした。皆さんも、お試しあれ！

書込番号：25150732

[らぶふぉ〜]

更に改良レシピ

ソフト食パン1斤
焼き色　薄い

レシピ

牛乳160
カメリア　250
バター30
塩3.5
メープルシロップ40
卵黄1個
パルスイート液体10
砂糖18
イースト3

以上が先入れ
牛乳とメープルシロップとパルスイート液体と卵黄を下敷きにして、その上にカメリアなどの材料を入れる。イーストは最後。

具材投入時に、好みでメープルシロップ10とパルスイート顆粒10を入れる。べつに入れなくてもいいけど。入れない場合は、最初の牛乳を170にする。

タイマーを見ながら、残り20分になったら取り出す。最後まで焼かないこと。
そのまま20分置く。
その後、ビニール袋に入れて1時間放置。パンの熱で袋の中が蒸れるのを確認。
1時間後に取り出せば出来上がり。


これで、パンの外側も柔らかく食べられる。もっちりとしたパンが好みの方は、どうかお試しあれ。翌日も、翌々日も、もっちりしていて自分は好き。保管はビニール袋に入れておくこと。甘さはパルスイートの量で調整すればいい。

書込番号：25190609

初めてのホームベーカリー

[ramramramram]

水の入れ忘れ、イーストの入れ忘れ、羽根のセット忘れ、専用米粉を使わなかった。
↑
コレ以外で失敗したことはありません。

あ、米粉パンはタイマーは使わない方がいいかもです。膨らみません。　
あと、ハードパン生地は焼き上がりのクラムがあまり出来ません。密度の高めなフランスパンになりますね。
ふすまパンなど低糖質のパンを焼くために（糖質対策）買ったのですが、あと独特の風味は仕方ないにしても、焼き上がりはふわふわになりますのでオススメ。

書込番号：25185796　スマートフォンサイトからの書き込み

[cymere2000]

私は羽根のセット忘れが高頻度でありますね。
数えている訳ではありませんが、十回に一回くらい？水はないな~~。

米粉パンは結局、何処の米粉をつかっても米粉100％では膨らまないので諦めました。

書込番号：25185925

米から食パン

[moai_007]

固い米のままから食パンが作れますか？

書込番号：25160163

[グリーンビーンズ5.0]

昔はSANYO→PanasonicでGOPANがお米から米粉作ってというのありましたが。
今は生産終了でないです。

AMAZONで一部製品の在庫があります。

パナソニック ホームベーカリー GOPAN(ゴパン) 1斤タイプ ブラウン SD-RBM1001-T
https://www.amazon.co.jp/パナソニック-ホームベーカリー-GOPAN-1斤タイプ-SD-RBM1001-T/dp/B00B4PCCC4/ref=sr_1_1?__mk_ja_JP=カタカナ&crid=3D298MAH4MUOI&keywords=GOPAN&qid=1677407005&sprefix=gopan%2Caps%2C168&sr=8-1

SANYO ライスブレッドクッカー Gopan プレミアムレッド SPM-RB1000(R)
https://www.amazon.co.jp/SANYO-ライスブレッドクッカー-Gopan-プレミアムレッド-SPM-RB1000/dp/B0046ZS43A/ref=sr_1_4?__mk_ja_JP=カタカナ&crid=3D298MAH4MUOI&keywords=GOPAN&qid=1677407005&sprefix=gopan%2Caps%2C168&sr=8-4

書込番号：25160215

材料について（メゾンカイザーの粉は使えるのか？）

[たれたんだぁ]

このベーカリーですが、メゾンカイザートラディッショナルという粉とその他の材料を買ってパンを作ることは出来ますか？
それとも専用に売られているミックスじゃないとまともなパンは作れませんか？

書込番号：25093706

[cymere2000]

寧ろ、専用のミックスを使ってのパン焼きをしている方は殆ど皆無だと思う。
その「メゾンカイザートラディッショナル」なるもので焼いたことはないので確かなことはいえませんが、薄力粉100%でもドライイースト3gで普通に膨らみましたよ。

書込番号：25093779

[迷創中]

＞たれたんだぁさん
アマゾンのきくやさんのメゾンカイザートラディショナルのレビューにパナのSD−MDX101（この機種の前機種）で作っている方のレシピがあります。

>メゾンカイザートラディショナル250g
>食塩 4g
>砂糖1g
>水 170g
>赤サフ 1.4g
>HBはパナのSD−BMT1000 又は
>同じくパナのSD−MDX101

普通に食パンを作っている範囲では専用のパンミックス（安い方のですが）で焼くよりもむしろレシピ通りに作ったほうが美味しいパンができます。
よほど材料の分量を間違えない限り、大きな失敗はしません。

書込番号：25093836

[haruru!]

＞たれたんだぁさん
メゾンカイザートラディショナルは粉末麦芽入りのハードパン(フランスパン系)向けの粉です。
フランスパンコースで、まずはレシピ本通りで表面艶パリッ、気泡大きめでムチッとしたパンができるはず。

手持ちは10年以上古いパナ機種ですが、専用粉でなくても、粉の種類によって特徴のある出来上がりになり、市販大手メーカーの食パンより美味しくできています。

書込番号：25094033　スマートフォンサイトからの書き込み

[CaFé LA MILLE]

パンは小麦や作る品種等により加える水分が変わります。よくスーパーで売ってる強力粉100で水が65でも北海道産の小麦に拘ったりすると70や75になったりします。また機械適正のある生地の固さもあるので先ずは水65でやってみて固いなら水を5足し柔らかく扱いにくいなら水を減らすなどすれば問題点ないかと。

書込番号：25123299　スマートフォンサイトからの書き込み

[たれたんだぁ]

なぜメゾンカイザートラディッショナルかというと、ブラッカウズというハンバーガー専門店のバンズがメゾンカイザーTDを使っていてすごく風味が良かったからです。
もちろんああいうお店のは配合が特注でしょうけど、あの風味に近いパンをあの粉で作りたいと思って質問しました。

書込番号：25150857

[haruru!]

＞たれたんだぁさん

メゾンカイザーさんのパン店は東京に沢山ありますが、このホームベーカリーで作ってみたいのですよね。

そのお店のバンズのような食パンが作りたいということなら、ブリオッシュコースの付属レシピで、粉を置き換えて可能かと。
丸く成形したいのなら、リッチ生地コース。

砂糖を少し減らす、冷たい水を使う、ドライイーストをドライ天然酵母にする等、試行錯誤は必要かもしれませんが。

書込番号：25151015　スマートフォンサイトからの書き込み

出来上がりの通知音どのあたりから・・・

[スキップ原田]

出来上がりの通知音が、大きく、10回程鳴りますが・・・

あまりにも、通知音が大きいのと、回数多く、音の鳴る隙間をテーピングなどで、抑えたいと考えています。（改善するか分かりませんが・・・）

良い防音ワザ・方法ございますか？

動作音も、静かとは、言い難いと思いますが・・・

ユーザー皆さんは、何か対策されている方おられますか？

書込番号：25087005

[yk50]

参考になるか不明です。我が家は使用していない和室に置いて焼いてます。戸を閉めてますので音も匂いも気になりません。焼き上がり音は聞こえる程度です。

書込番号：25123995

[スキップ原田]

＞yk50さん

有難うございます。

囲いを作り、工夫しました。

結構・・・音逃げを抑えられたと思います。

書込番号：25124143

後継機

[eks438]

こちらの購入を検討しているのですが、2014年製ということでそろそろ後継機がでるのでは？と悩んでいます。

書込番号：25115410　スマートフォンサイトからの書き込み

[ＭｉＥＶ]

家電の冷蔵庫・炊飯器・洗濯機・掃除機・TVなどは、毎年モデルチャンジがあります。
家電のジャンルによっては、毎年モデルチェンジしないものもあります。
ホームベーカリーや餅つき機がそうです。
もうある程度熟成された製品です。
販売価格がそんなに高くないのに、毎年少しだけの差だけで、一から形を作り直す(金型を作って)のは大変でしょう。
新興メーカーもこのジャンルに参入していて、あまり価格差があるものを出しても売れないでしょう。
現行品を売り続けたほうが、メーカー的に良い場合もありますね。
どうしても新型が欲しいと思うなら、発表を待つしかないでしょう。

書込番号：25115571