このページのスレッド一覧（全4スレッド）
| 内容・タイトル | ナイスクチコミ数 | 返信数 | 最終投稿日時 |
|---|---|---|---|
 美味しい『芋煮』の作り方 |
37 | 21 | 2026年10月14日 16:26 |
 送料込み 税込 2800円 完熟やきいも 1kg |
2 | 0 | 2023年9月4日 22:02 |
 我が家の のっぺ |
2 | 0 | 2018年1月18日 22:43 |
 さつまいもの甘露煮 |
29 | 7 | 2016年11月9日 00:47 |
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先日、偶然見かけた↓YouTube動画を参考に、初めて『芋煮』（山形の郷土料理）を作ってみました。
https://www.youtube.com/watch?v=5_TGUG0pISw
冷凍の里芋を使ったこともあり（手抜き？）、美味しいおかずが比較的短時間で簡単に出来てうれしかったです。
ちなみに、しょうゆ味で牛肉（牛バラ肉）を入れました。
私は生まれも育ちも関西で、『芋煮会』自体あまり詳しく知らなかったのですが、山形以外の地域にも『芋煮会』はあり、具材や調味料…なども地域によってそれぞれ異なる、ということを初めて知りました。
今回、作った芋煮が予想以上に美味しかったので、これからも作りたいと思っているのですが、
『芋煮』に詳しい方がいらっしゃったら、作り方のコツ、いろいろなレシピ…等を『芋煮初心者』の私にご教示いただけますと幸いです。
詳しくない方のレスも歓迎します。
(*^^)v
2点
私は愛媛に住んでいますが、愛媛の郷土料理としていもたきがあります。
いもたきの材料は里芋と鶏肉がメインで愛媛県下で色々なバリエーションがあります。
農林水産省のHPから。
>いもたき 愛媛県
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/imotaki_ehime.html
キッコーマンのHPから。
>いもたき【愛媛県の郷土料理を家で手軽に】
https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00058836/
>愛媛のいもたき会場まとめ2025｜松山・西条・大洲・新居浜など
https://ehime-epuri.jp/62964
>愛媛の郷土料理♡基本の芋炊き
https://www.youtube.com/watch?v=RzGy3R-olx0
書込番号：26563771
1点
https://imoni-fes.jp/
https://youtu.be/sNaIPCzxsXc?si=LWPFVjIRiaWyMywV
芋煮会は山形県と宮城県が代表的です
他にも東北地方各地で開催されている様ですが
福島県のある地では芋煮会の経験はありません
秋になると地方局ニュースで必ず放送されます
河川敷に大勢で集まって実行するのが定番です
家庭で食べても美味しいけれど
晴天を選び（予測して）
屋外で大人数で開催するのは楽しいでしょう
書込番号：26563798 スマートフォンサイトからの書き込み
1点
https://www.zaojikan.jp/%E8%94%B5%E7%8E%8B-%E5%A1%A9%E3%81%84%E3%82%82%E7%85%AE/
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/710486/
醤油と味噌の他に塩もあると知りませんでした
山形蔵王には何度か行きました
宿で芋煮が出たことはないし
ゲレンデの食堂のメニュに芋煮はあったのか
記憶にありません
塩で味付けをするのは難しそうですが
上手く出来たら美味しいのではと思います
ラーメンに味噌醤油はあるけれど塩は美味しい
書込番号：26563801 スマートフォンサイトからの書き込み
1点
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|､∧
|Дﾟ 上庄の里もいが有名ですね・・・
⊂)
|/
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書込番号：26563812 スマートフォンサイトからの書き込み
1点
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https://www.ja-fukuiken.or.jp/topics/detail.php?id=865
|
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|､∧
|Дﾟ ネギは不要ｯす♪
⊂)
|/
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https://www.ja-fukuiken.or.jp/topics/detail.php?id=865
書込番号：26563818 スマートフォンサイトからの書き込み
1点
芋煮のイモは里芋ですよね。
色んな品種が有りますからなかなか奥が深いです。
書込番号：26563823 スマートフォンサイトからの書き込み
1点
＊真珠さん 美味しそうなスレ板立てをありがとうございます。
紹介の 「今、一番バズっているあの料理の作り方。」 見ました。
本当に美味しそうです。
お母ちゃんに見せ早速作ってもらう様にお願いするつもりです。
里いもと言うと 「里いものにころがし」 を知ってましたが
今回ご紹介の里いも料理は流行りそうですね(*^^*)
書込番号：26564005
3点
芋煮とは関係ないけどm(_ _)m
Soup stock Tokyoに行くことありますか?
先日行ってきました。
私の場合、昼食悩んだらここなんですがね
商品詳細 - Soup Stock Tokyo（スープストックトーキョー） https://share.google/bZIvXXJmsj4H1V5ik
書込番号：26564219 スマートフォンサイトからの書き込み
2点
肉に何を選ぶかで味は影響され易いと思います
すき焼きや鍋物等に通じる所はあるでしょう
肉は最後或いは肉無しの選択もあると思います
書込番号：26564446 スマートフォンサイトからの書き込み
1点
山形って里芋なんだねー？
たぶん食べたことがない。
肉じゃがだと思っていた。
関東では里芋あまり食べないかな
溶けるイメージがあるけど？
書込番号：26564636
2点
＞豚に真珠♪さん
こんにちは
煮物は苦手ですが、栄養はありますね。
長生きの秘訣でしょうか・・詳しくないですが、参加させていただきました。
スレ汚し・・・(｡-人-｡) ｺﾞﾒｰﾝ
美味しく召し上がってくださいね。
煮ても焼いても食えないサトイモも、、、、、おっとこれは余計でした・・・
書込番号：26564684
3点
愛媛のいもたきで里芋は使うと既に書きましたが、愛媛県の一番東の端の四国中央市の里芋のブランド品種「伊予美人」が 四国中央市土居町のいもたきで使われています。
https://www.youtube.com/watch?v=ub1OFXuNxAw
書込番号：26564689
1点
芋は芋でもこんにゃく芋は毎日食べてますがw
しかし里芋は結構調理しやすい食材だと思います。
だし醤油もすぐに染みますし箸が通れば出来上がりです。
後は里芋と一緒に入れる食材は好みで選んでもいいかと。
里芋は初心者向けの食材だと思います。
書込番号：26565050 スマートフォンサイトからの書き込み
2点
里芋は蒸して塩つけて食うとうまい
たぶん芋煮用とは違うかもね小さい
書込番号：26565089 スマートフォンサイトからの書き込み
2点
＞ビンボー怒りの脱出さん
里芋はねちょねちょしてて、あまり染みるイメージがないのですが、お芋の回りがぬるぬるになって、そこに味が付くっていうのかなー。とろみのタレっぽくなる感じ。あまり食べないのでよくわからないのですが。思い出したら食べたくなった。
書込番号：26565703
2点
＞カップセブンさん
里芋に塩ですか、それは初めて聞きました。
まあ里芋は鍋料理にも使えるみたいなので他の食材とぶち込んで煮ると良いようです。
最近だと鍋料理用にだし汁が業務スーパーなどでも売っていますので料理をしたことのない人でも気軽にできそうです。
https://delishkitchen.tv/curations/9443
これからの冬には良いように思います。
書込番号：26565828
2点
＞ビンボー怒りの脱出さん
子供の頃は塩を付けて食べる方法しか無かったような？
いろいろ煮込んで食べただろうけど、あまり覚えてないです。
蒸かして、塩で食べた記憶だけ。
そー言えば、正月のおせちに八つ頭が入ってますね。
あれが里芋じゃないのかなー
書込番号：26565901
2点
＞カップセブンさん
確かにおせちにも里芋入っていましたね。
里芋というと煮付けのイメージが強かったので塩はシンプルすぎて逆に思いつきませんでしたｗ
まあ私が調理師やっていた時里芋の煮付けはしょっちゅう作っていたので味もつきやすいし煮物の中では簡単だったのでよく覚えています。
書込番号：26565938
2点
芋煮は主食か副食か？
調べてみたら、山形県は芋煮でごはん食べるらしい。
でも芋煮会でごはん食べてる人は見たことないです。
芋煮を食う会だから、いいのか(笑)
＞ビンボー怒りの脱出さん
里芋の煮付けでごはん食べたらうまそうです。
書込番号：26567455
1点
＞豚に真珠♪さん
ちょっとググってみた。Google
質問.>関東の人は芋煮食べるか?
回答>関東の人は、普段の家庭料理や日常的なイベントとして芋煮を食べる習慣はほとんどありません。
関東で「里芋を使った汁物」といえば、日常的には「豚汁」や「けんちん汁」が一般的です。
やっぱ、食べたことないわ。
書込番号：26568709 スマートフォンサイトからの書き込み
1点
この後に1件の返信があります。
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|---|
【ショップ名】
楽天スーパーセール
【価格】
表題の通り
【確認日時】
20230904
【その他・コメント】
販売期間はスーパーセール開催期間中の指定時間だけ。ヨーイドンの早い者勝ち。
https://item.rakuten.co.jp/togetsu/10000001/
一回、鼻で笑ったけど…なんか欲しくなってきた…
2点
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|---|---|
アク抜きしたイモ |
できあがり、変色しないです |
さつまいもは切ったら水にさらしておく。
水から煮て、沸騰後3分くらい煮て、煮汁をすてる。
ヒタヒタの水を加え金串が通るまで煮る。
砂糖、塩少々を加え、粉末コブだしを加え味をつける。
イモを器にとり、鍋の煮汁を煮詰める。
最後に醤油を少し加えさっとひと煮立ちさせイモに絡める。
以上です。
※さつまいもはアクがあるのでそのまま煮ると黒く変色します。
※さつまいもは紅東を使用しました
イモ類初投稿です。
気に入った方、ナイスをポチしていただけると嬉しいです。
5点
turionさん
よいレシピありがとうございました。
書込番号：20369104
4点
turionさん
こんばんは。
さつまいもの甘露煮が美味しそうですね！
私でも作ることが出来そうです♪
(^-^)/
書込番号：20372189 スマートフォンサイトからの書き込み
3点
＞VallVillさん
＞Tio Platoさん
こんばんわ、
ホントは味噌汁にしようと思ってさつまいもを切っていましたら少し多かったので急遽予定変更し甘露煮になりました(笑)
最近レトルトも売っているので需要があるんですね。
作り置きと思っていたらすぐ食べきりました。
書込番号：20372386
3点
砂糖と塩少しにレモンを入れて煮てもうまいぞ！
手軽に家庭で出来る秋のスイーツじゃ！
書込番号：20373654
5点
turionさん
こばわー
サツマイモを入れる味噌汁は初耳です。
よく里芋を豚汁に入れることがありますが、もしかしたら薩摩芋を入れる地域があるかもしれませんね。
ホクホクして美味しそう♪
今日、スーパーマーケットに寄ったときに、これを買えば良かったかも。
↓
フジッコさん 『おかず畑 さつまいも甘煮 ミニ』
http://www.fujicco.co.jp/sp/products/detail.php?id=206
♪
クルマのおじちゃまは、「怒りジジイ」アイコンが基本モードなので、
気にしないで下さいね。
(^-^)/
書込番号：20374361 スマートフォンサイトからの書き込み
3点
＞砂糖と塩少しにレモンを入れて煮てもうまいぞ！
＞手軽に家庭で出来る秋のスイーツじゃ！
(^_^)／□☆□＼(^_^) まさかの名料理人！
レモンってこういう使い方もあるんですね。
勉強になりました。(^^)d
書込番号：20374370 スマートフォンサイトからの書き込み
3点
クルマチョースキさん
こんばんは
はじめまして
レモンを入れるのは良いアイディアですね。
早速やってみました。
でもレモンがなかったので、家にあった「花柚子」を使いました。
皮はちょっと苦みがあるので、汁を絞って入れたらリンゴの煮たような味になりました。
さつまいもの赤い皮でリンゴ煮ですね。
今度レモンを仕入れてやってみます。
ふと思った、シナモンいれたらもっとお菓子かなあ。。
Tio Platoさん
こんばんわ～
>フジッコさん 『おかず畑 さつまいも甘煮 ミニ』
フジッコの煮豆とかちょくちょく買っていました。
味付けの参考にしようと思います。
>サツマイモを入れる味噌汁は初耳です
そうですか、イモの甘みが引き立っておいしいです。
書込番号：20375459
3点
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