『発酵機能その他』のクチコミ掲示板

[ruruten]

　このオーブンの温度計の目盛りは６０から始まっているが、その前に・・・があって、数えてみると、・一個で１０度になる。たぶん、発酵には責任もてないけど、なんとなく書いてみました、ということかな。今、その発酵で大丈夫かどうか試し中。

　どうにも気に入らないのは、扉の左右に２mmぐらいの隙間があること。この隙間をふさいだらもっと高い温度になるんではないか。それともあまり高い温度にしたくない事情があるのか。

　それから、天板セットが一組（ラックと天板）しかないので、二段調理はこのままでは無理、押し込む溝はたくさんあるんだけどね。残念。ラックは要らないから、そのまま天板が左右の溝にすっと入るという構造でもよかったように思う。

　それから、コンべクションの風は右側板の真ん中よりちょっと下に８ｃｍぐらいのファンがついてます。

　庫内　幅約３２ｃｍ、奥行き約３０ｃｍ、高さ約３０ｃｍ。一番下の段に天板を低くなるようにセットすると、その底面から上のヒータまでの高さは約２３cm。

　奥行きを考えると、天板はもう少し大きくてもよかった。天板関係でどうにかしたくなる。

書込番号：8678892

[ruruten]

　発酵機能は使える。

　６０℃から目盛りが始まるが、その前に、「・」の形で５個ある。

　その２．５ぐらいが３０℃、３ぐらいが４０℃。

　ちなみに、この機種の最高温度は２８０℃だった。（サトウのオーブンメータによる）

　カタログや目盛りでは２４０℃だから、実物の目盛りと実際の温度が約４０度ずれている。

　だからといって、４０度マイナスしたところに目盛りを合わせておけばそれでいいのかというと、それほど単純でもない。

　実際にパン生地を入れて焼くと、焼きはじめは生地の水分のためか、２０度ぐらいの誤差だが、だんだんこの誤差が開いていく。

　２００度で焼きたいならば、１８０度でセットして、１０分たったら１０度ぐらい下げる。そうすれば、ほぼ２００度をキープできそうだ。

　余熱はコンベクションで２４０度まで１５分３０秒かかった。そのあと扉をあけて出し入れすると４０度ぐらいは下がってしまう。

　２１０度で焼きたいときには、１８分余熱して２５０℃にして、最初は１９０度でセットし、１０分おきに１０℃下げる、ということで２０分目からも２１０℃になると思う。最初のままにしておくとどんどん温度が上がっていって、カチカチになってしまいそうだ。

　上の意見はちょっと使ってみての感想で、もしかしたら数字が違っているということになるかもしれない。それに料理本の数字じたいがどれほど正確に測ってのものかもわからないので、実際に使いながらいろいろ変えていくしかないんだろう。

書込番号：8738068

[ぴりから明太]

所要で低温のオーブンを探しています。
メモリが下の方まで動くようですが、このオーブンは50-80℃位で保温的な事ってできますか？

書込番号：11265170

[ruruten]

>このオーブンは50-80℃位で保温的な事ってできますか？


できるでしょう。

書込番号：11271095