ふっくらパン屋さん HB-150 のクチコミ掲示板

焼き具合について・・質問です

[さくらさくこ]

今ナショナルのＨＢを使っているのですが買い替えを検討しています。
こちらの商品は発酵時間など、細かな設定ができるので、是非買いたいと思っているのですが焼き色が薄く、伸びが悪いと聞いているので心配です
焼き色を「こいめ」としても、耳は濃くパリッといかないのでしょうか？
今使っているナショナルくらい、耳を強く作りたいのですが。。
またイーストの投入口はないのでしょうか？
予約の場合のイーストの置き場はあるのでしょうか・・？

書込番号：9088845

[天然酵母ファン]

確かに、ナショナルはパンの上部の焼き色が濃いですよね。思うに、自動投入の部分があるので、蓋が二重構造のようになり、密封状態が強いからではないでしょうか？釜伸びは、機械と粉や酵母の相性によると思います。私は、粉は春よ恋を使い、酵母は色々試してみています。
今のところ、ナショナル（パナソニック）以外に自動投入機能はないでしょう。予約時は、水、イースト以外の材料を入れ、最後に粉の中央にくぼみを作り、イーストが水にふれないように入れます。ナショナルを最初に使っていると、他の機種の騒音にビックリするんじゃないかな！

書込番号：9100611

[Ｋ２．Ｆ]

　耳が濃くとは、パンケースに関わっています。

　パンは全面浸透加熱なので、熱伝導が高いアルミを使用し薄くするのは蓄熱を防ぐ為に成ります。

　
　さて、パナソニックと同様のパンケースでは象印に成り、加えて羽の形状は直線なのでパナソニック同様の柔らかい生地に仕上がると思われていますが、ＨＢ１０とＫＳ１０では、中麺方式で酵母の立ち上がりが遅くなるパナソニックとＨＢ１０が近いかと思われます。


　その中麺方式とは、直に製パンをした方ならば経験している筈ですが、最初からイーストを入れる方式の直種方式に対し、中麺方式とは生地のコンディションを確認してイースト量を決めて後からイーストを加える職人の経験に左右されるイースト添加方式です。

　
　そして羽の形とは、ＭＫ精工と三洋の羽がカーブしているは、カーブが生地を引っ掛けてケース内側に叩くので、手ごねのコシを再現し、パンケースの薄さから熱を逃がす作りにし、最初から表面を厚く仕上げないように、表面の焼き上がりは焼き方調整で制御します。

　
　作動音については本体重量が軽いならば安定性が悪く可動音が目立ちますが、ＭＫが音が目立つとするのはグルテンの強度を発生する生地の打ちつけ音を示しているかと。

　しかし現在はインバーター制御でモーター可動をしていますので、どのメーカーも４５ｄｂ程度の可動音と言われていますが、直種方式ならばイースト投入時の音が無くなる分、返って静かになるかとも思われます。
　

　ちなみに、東芝はパンケースは薄いものの独自性から表面をブラックコートで蓄熱させてしまったので、耳が厚いとの意見が上がっています。

書込番号：9106685

[さくらさくこ]

いろいろ情報をありがとうございます
とても勉強になりました
耳を厚くバリっといったパンが好みの私には
この機種は不向きかもしれませんね。
残念です・・・

書込番号：9107806

[yuoyou]

こんにちは！３日前に機械が届いて、２回焼きました
私は焼色普通で焼きましたが
耳は結構しっかりパリパリになってましたよ。
焼くときにスキムミルクを多めにすると皮が固くなると記載がありましたが
分量は普通でもぱりぱりで中はしっとりでした。
ちなみに
粉はハルユタカブレンド　　イーストはサフ　ブルー
バターはよつば　砂糖のみ我が家に黒糖系しかないのでそれを使ってます☆
私も前に友達のN社製のパンを食べましたがスカスカという印象で
焼き上がりは断然っこちらの方が好みでした

書込番号：9325420

こちらの機種は…

[マリンタカフミ]

こちらの1.5斤型は、横長の食パンが焼けるタイプでしょうか？現在ＭＫ製のホームベーカリーが欲しくて、購入検討中なのですが、こちらのタイプにするか、ＢＨ１９７型にするかで迷っております。理想ではヨーグルトも作れて横長型に食パンが焼ける１９７型が欲しいのですが、今ではどこを捜しても在庫切れでした…。唯一、オークションで中古がでていました。この最、ヨーグルトの事は忘れて、このＢＨ１５０の新機種にしようかなと傾いてはいるのですが、パン屋さんで売っているような横長の食パンが焼けるのか疑問に思って質問させていただきました。またこちらの機種で、上田まり子さんのプーのハニートースト？なるものを焼いてみた方はいますか？ＢＨ１００の縦長１斤タイプではうまく焼けないという口コミをみたので、こちらはどうかな？と思いました。

書込番号：9099379

[天然酵母ファン]

リーガルを持っているお友達の薦めで、横釜の物を選びました。確かに、横長パン焼けますよ！でも、ねり残しがあるのが欠点･･･。
上田まり子さんのは作ってませんが、工夫すれば不可能はないのでは？

書込番号：9100478

ついに届きました！

[天然酵母ファン]

待ちに待ったマイホームベーカリーが届きました！
去年、パン作りデビューし、お友達のリーガルを借りてホームベーカリーデビュー。
その後、何を買おうか研究の日々･･･。ナショナルも借りてきて、同じ条件で焼き比べたり、
粉を変えてみたり･･･。静音性、使い勝手はナショナルが上でしたが、味はリーガルが断然美味しくて、リーガルにしよう！とようやく決めた時に、リーガルはＭＫと同じラインで作られていて、価格も安いという情報を小耳に挟み、ＭＫとは？と初めてＭＫに注目！
そして、新製品が出たばかりと知り、これは買いだな！！と注文してから1ヶ月･･･。
ついに届いたマイホームベーカリーは、スタイリッシュでカッコいい＊早速稼動！
最初にチャレンジしたココアパン。説明書のレシピ通りに焼き、わくわくしながら一口･･･。
ぼそぼそ･･･固い･･･マズイ。超ショック！！！即返品だわ！！！とみんなにメール！！！
お友達に、普通の食パン焼いてみたら？と言われ即セット。焼き立てを恐る恐る切って試食･･･旨い！！！周りパリパリ中ふわふわ！！！良かった〜＊＊＊
天然酵母ファンなので、ドライタイプを色々試してます。今日は、ホシノ天然酵母パンを焼きました。粉は春よ恋が美味しいです＊＊＊

書込番号：8979770

[mirei178]

私も、何ヶ月も研究＆クチコミ調べをしまくった結果のＭＫ新製品です♪
ホシノ天然酵母に興味があり、先日買ってきましたが
未開封のまま冷蔵庫で眠っています。
作ってみた感想を教えてください（＾−＾）
また、国産の強力粉はふくらみが悪いとききます。
実際いかがですか？普通のレシピ通りでうまくやけましたか〜？

書込番号：9011517

[天然酵母ファン]

私のクチコミに返信くださって嬉しいです！
まずは、ホシノ天然酵母食パンについてですが、今回はお友達が種おこししたものを分けてくれたので、簡単に着手できました。天然酵母パンコースは7時間かかるので、寝る前にセットし朝焼きたてを楽しみました。まずは香り･･･酒粕臭がするかと心配しましたが、まったくなく！切ると中がふわっふわで切れない！！！ちぎって食べました。
噛めば噛むほど風味と甘みが増し、「さすが極上食パン！」とウナル味でした。
次に、国産小麦についてですが、確かに膨らみは輪悪いです･･･。
私がリーガルを借りてた時、一番リーガルに合う粉と紹介されたのが『ゴールデンヨット』でした。確かに、膨らみ、味、共にバランスの良い粉でした。が、ギョーザ事件に始まった食品汚染、小麦の値上がりで、今まで高価だった国産小麦と値段が変わらなくなり、国産にこだわりたいという気持ちも強く、『春よ恋』を薦められ使ってみたら、膨らみは小さいながらも、それをしのぐ味わい深さと甘みの強さ、しっとり感！一度でとりこになりました＊＊＊
今日は、ベターホームのドライ天然酵母を初焼き！やわらか食パンコースで焼いたら、
「超旨い！！！今まで食べた中で最高の美味しさ＊＊＊」
ふわっふわで甘みがフルーティ＊パン屋さんを遥かに越えた旨さでしたよ！

書込番号：9021244

[ひなと]

こんにちは。
現在ホームベーカリー買換え検討中の者です。
リーガルというのを知りませんでした。
さっそく調べてみようと思います。

我が家もMKを使ってるんですが、
付属のレシピ、評判悪いですよね！
まずかったということは、機械は新しくなっても、
レシピは改定されていないということになるんでしょうか。
残念です。

書込番号：9034529

[madame rinko]

リーガル社のHBについて横レス失礼しますっ

以前リーガル社のHBを使っていました。
通販生活でオススメ商品だったので購入しました。

パンは焼き上がりは美味しいのですが、
全て材料が同時投入だった為、タイマー予約で作った時はイマイチでした。
（通常にセットした時はよく膨らみました）
あと焼きあがったパンを取り出すと、周りに粉が残っていることもシバシバ。。。

あと作動音の大きさが物凄〜〜くうるさいです＞＜
離れている部屋まで音が響いてきます。

表示も日本語ではないので、少し見づらいです。
（慣れてしまえばどうってことありませんが…）

今はパナソニックのHBに変えましたが、とても使いやすいですよ！

参考のひとつになさってください。

書込番号：9038849

[ひなと]

横レスにレスですいません(^_^;)

madame rinkoさん、情報ありがとうございます。
パナもよさげですね〜。色々調べて
自分に合った物を探してみます！
ありがとうございました。

書込番号：9044927

[天然酵母ファン]

色々ご意見、ありがとうございます。
確かにリーガルは、音はうるさいし（釜の厚さが薄いから？と思っていますが）横釜な為、四隅にねり残しの粉があったり、表示は英語だし、使い勝手は良いとは言えませんが、それが分かっていても味が良いのです！
ナショナル（パナソニック）も、周りの多くの方が持っていて、借りて焼き比べて分かりましたが、使い勝手がいい！釜が炊飯器の内釜のような重厚感、音も静か、表示も日本語で見やすいし自動投入機能があるから、タイマーでもレーズンパンが焼ける！
でも、何故かナショナルを買った多くの方が、今は全然使ってなくて、パン屋さんの方が美味しいと言うのです。
最後はやっぱり味でしょう！
機種によっての違いは、やはり発酵時間とねり！
それによって、合う粉も違ってきます。
リーガルは、外国産でも、国産でも、発酵時間が長いので合うと思います。
ナショナルは、色々試しましたが、国産小麦「春よ恋」をお薦めします。
そして、忘れちゃならない、リーガルは今は生産していないのか、在庫も新製品もなく、その同じラインを受け継いでいるのがMKだと思います。リーガルに近く、表示は日本語なので使いやすいです！
音がうるさいのも同じですが…。
私も色々研究し、今はドライタイプ天然酵母を研究中。今のところ、ベターホーム酵母の一人勝ちです！単価は高いですが、それを勝る美味しさですよ！！！

書込番号：9048487

初めてのホームベーカリーです。

[mirei178]

amazonでそれほど安くはなっていませんでしたが
送料無料だったので購入しました。

初めて作ったのは説明書のレシピにあったやわらかパンですが
想像していたほどの感動はなく・・・
しかも焼きたてはやわらかいのですが冷めると硬くなってしまうし
焼き色は普通にしていたのですがなんだか耳がガリガリで硬くて、
２歳の娘には耳をカットしてあげないとダメでした。

その後上田まりこさんの本やネット上のレシピを参考に
いくつか作りましたが、やはり問題なのは本のレシピだったようです。
レシピがよければおいしいパンになります！

先日焼いたパンは普通の食パンコースで焼き色はうすい、に設定。
冷めても、３日後でも売っているパンのようにやわらかくて
食べやすい、おいしいパンが作れました。

音はうちではまったく気になりません。

最近気になることがあるとすれば、パンケースの汚れが落ちにくい点です。
焼きあがったパンを取り出して、すぐにケースに水を溜めておいても
羽部分の穴や、羽が付いていた箇所の汚れがなかなか取れず苦労しています。
毎回赤ちゃんの哺乳瓶の乳首を洗うブラシで洗い、
汚れが取れたかを綿密にチェックしていますが、もっと簡単に洗えたら嬉しいかな。

私は素人なので、他社製品との比較などは難しいですが
子供が大きくなることを考えて1.5斤用を買ってよかったです。
ピザ生地なんかを作る時に1斤用では少ないですし！

それと、うちではレーズンパンとかは作らないので
他社製品にある「レーズン・ナッツ自動投入」は必要なかったです。
ただ、イーストの自動投入はあったほうが楽だと思いました。
この機種では粉を山になるように入れ、
そのテッペンにくぼみを付けて、そこへイーストを入れます。
水に濡れてしまうと発酵が始まってしまうため、
粉の上に乗せておく必要があるんだそうですよ。

いいパンが焼けたら画像もアップしようと思います。

書込番号：8970768