真空圧力IH RC-18VSR
- 大火力で粒が立つ「炎 匠炊き」採用の真空圧力IH炊飯器（10合）。1420Wの大火力が粒を立たせ、多段階火力調節がおいしさを引き出す。
- 好みの時間、食感に合わせて炊き上げる「ねらい炊き」コースを搭載。「真空圧力」により、0.6〜1.05気圧で最適な圧力を調整し、粘りや甘さが増す。
- かまどのような熱対流でムラなくおいしく炊き上げ、厚みのある釜底で熱を蓄える独自の「鍛造かまど銅釜」を採用。
![真空圧力IH RC-18VSR(K) [グランブラック]](https://img1.kakaku.k-img.com/images/category/noImage_36x27.gif){kind=small}
真空圧力IH RC-18VSR の後に発売された製品
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炊飯器 > 東芝 > 真空圧力IH RC-10VSR
東芝炊飯器で美味しく無いとの印象を持つ人の大半は炊き上がり直後の表面の水分が少ない事に起因した内容を仰っていると思います。表現的にはパサパサとかサッパリとか、それにシャモジがスムーズに入らないとかただ単純に硬いとかも含まれるのかな？そんな感じですね。
炊き上がったご飯内部には十分に水分は含まれているのですが、東芝炊飯器は十分な蒸らし時間を取っており他社炊飯器より長いのでツヤが半減するくらい水分が飛ばされる方向の仕様となっています。
他社炊飯器と水量目盛り自体が違うと言う水量の差も有りますがそれは置いといて、東芝炊飯器は概ね蒸らし時間の短い他社炊飯器の炊き上がりを10分程度放置した状態くらいのご飯になります。
東芝サイドを基準にすると他社炊飯器の方が短い蒸らしで水分を飛ばさず残した見せかけの炊き上がりになっていると考える事が出来ます。
東芝炊飯器で表面水分の多い炊き上がりを求めるので有れば、一般的な炊飯行程でもある事前に夏場20分から冬場１時間程度浸し又は吸水させ、炊き方は蒸らしが短い早炊き系若しくはソクウマに設定して炊飯スタートすると希望の炊き上がりに近くなるのかなと思います。
ツヤテリおネバを多くするには洗米最終行程の伽汁や濁りを多く残し炊飯するやり方もやってみたら良いと思います。多少甘みも増して美味しいですよ。
書込番号：24381367 スマートフォンサイトからの書き込み
34点
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