PY-E631W [ホワイト] のクチコミ掲示板

有塩マーガリンの使用について

[tacchyaiai]

取扱説明書では無塩バターの使用を推奨されているのですが、有塩マーガリンで代用できるでしょうか？その場合は塩の分量を減らすほうがいいのでしょうか？

書込番号：19582033　スマートフォンサイトからの書き込み

[ＭｉＥＶ]

取説 15ページ 食パン
http://data.twinbird.jp/file/manual_pdf/pye631_m.pdf
他のサイトでの、有塩バターの問い合わせ
http://cafe.cookpad.com/topics/10965

書込番号：19582083

[油 ギル夫]

無塩マーガリンじゃ駄目なのですか？

書込番号：19582145　スマートフォンサイトからの書き込み

[takitEZ]

『パン生地にﾈｵｿﾌﾄなどの有塩マーガリンを・・・・』
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q10120873165

うまくできている方がいるようです。

書込番号：19582221

[ぼーーん]

＞tacchyaiaiさん
こんにちは。

リアルタイムで食べ比べれば差があるのかもしれませんが、
少なくとも普通の食パンでは致命的な問題にはならないと思いますので、そう気にする事でもないのかな？と思います。
私なんかマーガリンで作りますしね^^；

書込番号：19582398

[tacchyaiai]

＞ＭｉＥＶさん
ありがとうございました。
塩分の含有量、すごく参考になりました。

書込番号：19582635　スマートフォンサイトからの書き込み

[tacchyaiai]

＞油　ギル夫さん
有塩マーガリンがたくさんあるので、使えないものかとおもいまして。今度は無塩マーガリン買ってみます。

書込番号：19582648　スマートフォンサイトからの書き込み

[tacchyaiai]

＞takitEZさん
本当ですね、うまくできるんですね。
ありがとうございます。

書込番号：19582659　スマートフォンサイトからの書き込み

[tacchyaiai]

＞ぼーーんさん
マーガリンで作られているんですね。
安心しました。ありがとうございます。

書込番号：19582664　スマートフォンサイトからの書き込み

[my memo]

マーガリンでもカロリーハーフ系のやつは
出来がわるくなるのであくまで油脂ですので
その点は注意が必要です

書込番号：19583823

玄米パン

[よんし415]

ＨＢ今まで購入したことないのですが
高齢の親に市販じゃない身体に良いのを食べさせたいと思ってるのですが
この機種で玄米や米粉１００％（又は多少小麦粉混入）、油脂はオリーブオイル、天然酵母で
パン作り可能でしょうか？
ちょっと材料が特殊なので居ないかも知れませんが。

１万位の象印のでしたら可能なんでしょうかね。
またはこの機種なら可能でも結構です。

書込番号：18752487

[ＭｉＥＶ]

取説
米粉の記載はあります。
http://www.twinbird.jp/usersmanual/pdf/pye631_m.pdf
http://cookpad.com/search/%E7%8E%84%E7%B1%B3%E3%83%91%E3%83%B3%20%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%BC

書込番号：18753041

[よんし415]

ＭＩＥＶ様
玄米粉、オリーブ油でのレシピＰＤＦの中にありました。
天然酵母の方がドライイーストより美味しいと良く聞くので挑戦しようかと
思ってましたが私の希望材料ではドライイーストではＯＫですね。

天然酵母で作った事ありませんが時間と手間もかかるんですよね。

書込番号：18753065

[よんし415]

お礼を言い忘れてしまいました。
ありがとうございます。

書込番号：18753076

[ぼーーん]

よんし415さん こんにちは。

ホームベーカリーの説明書に載っていないものでも、工夫をすれば作ることは出来ようかと思います。
それをしやすい為の第一条件として、「こね」「発酵」「焼き」の動作を独立して運転させるモードがありますが、
ツインバードは独立行程を搭載しているので、その点はクリアと言う所でしょう。

それ以外にも、途中でちょっと長めの停電が起きれば、
独立行程を持たないものだとその食材はパンには使えませんが、独立行程があればリカバリーも可能です。

書込番号：18753280

[はるあっとな]

＞よんし415さん

グルテンフリーやグルテン入（HBコースで小麦有）の、所謂米粉パンに限ってですが
通常の小麦パンとは違い、一次発酵は行わず、オーブンで焼く成形パンの場合は分割してベンチタイム後に成形して発酵して焼く、グルテンフリーは、そもそもグルテンが無いので、もっと時短。
といった具合に、じっくりじわじわ熟成させて旨さを引き出す様なイメージとしては、天然酵母のメリットは小麦パンより少ないです。

米粉パン生地コースや独立工程のあるHBで上手く組み合わせて作られるのをお薦めしますが、天然酵母の場合は温度が上がっても30度、これからの時期は発酵も進みやすく、特に米粉は顕著なので、捏ねてる時は蓋をオープンしてる位の温度調整があったが良いです。
従って、発酵工程でも、温度が違う機能あるのがベターですね。
また、ホシノ酵母もそうですが、通常売られてる酵母菌は28〜30度の環境で約24〜27時間掛けて生種作りが必要ですので、天然酵母コースがあっても生種作りコースが無いHBの場合は、ヨーグルトメーカーあったが良いですね。

因みに、玄米粉パンですが、オール玄米はハードル高いです。白米に玄米ブレンドが手始めとしては良いかと思います。

書込番号：18753573

[よんし415]

ぼーーんさん
ありがとうございます。
各工程単独でやった方が美味しく出来る場合があるようですね。
停電時の事まで気づきませんでした。その時は仕方ないですよね。

はるあっとなさん

ありがとうございます。
グルテンフリーで天然酵母でメリット無いのは知りませんでした。
でしたらドライイーストにします。
ちょっと前までドライは身体に良くないって見かけたのですがそうじゃなかったようです。
ドライの方が時短ですしね。

蓋を開けても捏ねれる機器もあるのですね。
オール玄米難しいのでしたら米粉混ぜます。

ヨーグルトメーカー家には無いです。

書込番号：18754308

[my memo]

当たり前の事ですが
食パンの通常材料と違うもの利用すると
その形状や味食感等は別物になります

つまりは市販の食パンにおいしさや食べやすさを感じてるのなら
まずはそれらの基本材料もとにパンを作るのをオススメします
云うなら小麦粉に含まれてる小麦グルテンがないとパンは成立しません

書込番号：18761192

[よんし415]

my memoさん
確かに市販の味とは違った味になるのかなと。
一度手作りの食べてみないとわからないのですが。
小麦粉ある程度入れるのは仕方ないですね。

書込番号：18761331

[my memo]

まぁみんなやるんですよ
バター抜きとか
塩抜きとか
砂糖抜きとか

で、反省して基本レシピ最強！
という風に＾＾；

書込番号：18764220

[よんし415]

my memoさん
それはわかります。
親の病気の事もあり動物性脂肪のバターは控えたい所ですけど。

書込番号：18772760

[my memo]

HBの説明書にはレシピが色々載っていて
手軽に米と組み合わせる物ではごはんパンがあります

食パンの材料＋冷ましたご飯　というレシピで材料を入れればOKです
玄米パンに関しても玄米粉と拘るより
　　　〃　　　＋冷ました玄米ご飯でやるのもいいかと思います
例　http://cookpad.com/recipe/815910
　　http://cookpad.com/recipe/1657725
粉よりご飯の方が膨らみを妨げないので食べやすいし簡単です

という感じで皆さんの意見を参考にですが
この機種は2斤モデルですね　2斤は量が多いのもそうですが
1斤よりはパンの仕上がりが構造的にどうしても落ちるので
有名メーカーの1斤機種の方がおいしいパンが食べられますよ
安いし1斤も作れるしで2斤モデルを買うと意外な落とし穴があったりします
2斤ユーザーで問題ないならいいですが

書込番号：18773838

[よんし415]

my memoさん
ありがとうございます。
１斤の方が良いのが出来るのは初耳でした。
下手したら家族３人で２日で２斤食べきっちゃうかも知れないので
一度に２斤焼けるのが便利だと思ったんですが。
２つのレシピやはりご飯より小麦粉の割合が多いんですね。

食べた事ないのですがトーストで美味しいと評判のマイセンの１００％玄米パンは
何で１００％で作れるのかと調べると増粘剤が必要でした。あまり良い添加物では無いような。

書込番号：18773950

[my memo]

玄米粉、米粉、大豆粉・・・・これらでパン作るなら増粘剤もしくは
　　　　　　　　　　　　　　　　　別途小麦グルテンを買います
http://www.amazon.co.jp/dp/B006JVNVTQ
http://blog.g-veggie.com/?eid=1243007
描いてるような玄米パンはこういうのでしょうか
大体全体の2割程度をグルテンに頼ります
玄米粉200gならグルテン40gという感じで　それに塩やら含まれたのがミックス粉になります

だから産直やスーパーで玄米粉さえ買えばパンができる訳ではなくて
ミックス粉か上記の2つのどちらか添加させる必要があります
普通はグルテンを皆さんつかいます
何故かというと食べやすく美味しいからに尽きますね
増粘剤の場合見た目がパンでも骨格が別のモノみたいになります

書込番号：18775321

[my memo]

最初の質問にある小麦粉と混ぜるやり方ですが
割合は自由ですが小麦粉に対して〜20％までが食パンとして成立するラインです
http://cookpad.com/recipe/1872031
http://cookpad.com/recipe/2422153
http://cookpad.com/recipe/1463353
http://cookpad.com/recipe/486986
100：20　これは小麦粉と別の粉混ぜる時の基本になります

ガン無視して例えば小麦粉50％、玄米粉50％
更に逸脱して20％、80％とかで行うと・・・・多分反省する何かができます

書込番号：18775387

[よんし415]

my memoさん
やはりグルテンか小麦粉必要なんですね。
その辺は理解しました。
ありがとうございます。

書込番号：18778687

[よんし415]

皆様色々とご意見ありがとうございます。

書込番号：18784386

何時切るのがベスト？

[吉野清流]

初めて使用のホームベーカリー。美味しく焼けて大変満足、家族で楽しんでいます。初心者として、先にお使いの先輩方に教えて頂きたいのですが、焼き上がり後どのくらい時間を置いてから切ると、一番切りやすく綺麗に切れますか？教えて頂けませんでしょうか。
　機種は　PY-E631W (1斤・1.5斤・2斤用）です。　よろしくお願い致します。

書込番号：17496689

[ぼーーん]

吉野清流さん　こんにちは。

これを使っていませんが、中まで完全に冷えてから切ると
パンはフニャッとならないですよ。
パン切りガイドを使って切るのも手ですね。
私はこれを使っていますが、
http://www.amazon.co.jp/dp/B005FUMXMS
縦切りよりも綺麗に切れます。

書込番号：17496965

[吉野清流]

　ぼーーん　様
　
　　早速ご親切にご教示頂き、有難うございました。ご紹介いただいたスライス機械、早速購入致したく存じます。
　このような機器があるなんて全く存じませんでした。有難うございます。今後ともよろしくお願い申し上げます。
　先ずは御礼まで。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉野清流
　

書込番号：17497423

[my memo]

高さがある容器に網をのせてその上にパンを置いて冷ますと
底がぬれずに冷ませます

皮がある程度しっかりしたのがいいなら
ケースのままで冷ましても構いませんが
PY-E631Wなら多分それだと皮がしっかりしすぎるかもしれません

パンはすぐは切らずきちんと冷めてから食べた方が味がなじんでおいしいです

書込番号：17497873

[ぼーーん]

私の場合、ケースのまま冷やすとしわくちゃになるので
出来るだけ出来上がり後素早く取り出して、面積が広い方を下にして網状の物の上に置くのを勧めます。
(高さが低い場合は下を下に、高さが高い場合は側面を下にして置きます)

書込番号：17497959

[吉野清流]

　My memo 様
　
　早速のご教示有難うございます。やはりしっかり冷ましてから切るのが正攻法なのですね。
先輩方は皆さんそうなさっておられる様ですね、参考になりました、有難うございました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉野清流

書込番号：17497965

[吉野清流]

　 ぼーーん様

　　ご丁寧に再度のご指南有難うございます。とても適切なご助言と受け止めさせて頂きました。
　有難うございます。丁度今、冷まし中のパンがありますので早速実行させて頂きます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉野清流

書込番号：17498085

[my memo]

ごめんなさい
水分が中心から出てるのでケースに入れっぱなしで冷まそうとすると
ペチャつきます、ぼーーんさんのいうとおりです

だからHBは仕上がってから保温を1時間自動でされる訳ですね

書込番号：17498498

[吉野清流]

my memo 様
　
　ご親切に何度もご丁寧なご指導を有難うございます。先輩の皆様からのご助言はとても参考になります。この次、更にその次と上手に対処できるようにして行きたいと思います。楽しみです。有難うございます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉野清流

書込番号：17498792

[吉野清流]

　先輩方（ぼーん様、My memo様）ご親切なご助言有難うございました。現在は一晩冷ました上に、教えて頂いたホームべーカリースライサーを購入致しまして、綺麗に切れるようになりました。お陰様です、本当に有難うございました。今後ともよろしくお願い申し上げます。　吉野清流

書込番号：17536459

ハネがグラグラでも正常ですか？

[初心シャー]

ハネがグラグラしています。これは正常でしょうか？

先日、出来上がったパンを見ると、ハネがパンケースから外れてパンの中に入っていました。パン自体も全体的に混ざっていない感じで上手くできませんでした。
もう一度、やり直そうとパンケースにハネを装着したらグラグラです。
ハネが壊れたのかと思ってハネだけ買い直し、パンケースに装着してもグラグラです。
この状態でも良いのか忘れてしまいました。
すみませんが動画をアップロードしているので、どなたか確認してもらえませんか？

書込番号：17112078

[ＢＲＤ]

初心シャーさん　　こんばんは。　グラフラのままはおかしいです。
買い直す前の部品が残っていたら、比較して下さい／型番違いかも？

書込番号：17112160

[初心シャー]

ＢＲＤさん　返信ありがとうございます。
やっぱりぐらぐらなのはおかしいですよね。
ということは、パンケースに不具合がありそうですね。
パンケースの値段が3,500円（送料別）かかるので、もう、ホームベーカリーを買いなおすしかないです。
ありがとうございました。

書込番号：17112197

[ＢＲＤ]

隙間に金属片／ステンが良いけど、をたたき込んでぐらつかないようにする方法もあります。
　
でも、買い換えられるのが安全安心です。

書込番号：17112393

[Ｓｔｒｉｋｅ Ｒｏｕｇｅ]

こんばんみ

いつ購入されたのでしょうか？
最初からグラグラだったのか、途中でグラグラになったのか、いずれでしょうか？

いずれにせよ、メーカー保証１年以内であれば、購入店舗に申し入れるべきかと思います。

書込番号：17112420

[yamaya60]

正常なハネと回転軸の状態

同機を使用中のものです。
すでに解決済みになっていますが、回答が腑に落ちないのでレスさせていただきます。

まず、添付の貼り付け写真をご覧下さい。
私の正常に動作しているハネをケースの軸に取り付けた状態の写真です。
スレ主さんの動画の状態と余り変わりません。

ハネと軸にはどんな機種にもアソビがあり、ガッチリではなくある面グラグラです。
このアソビ(隙間)がないと上手くコネることが出来ず、回転軸に過度の力が働きモーターが故障してしまいます。

＞ハネがパンケースから外れてパンの中に入っていました
かつて他の機種でも同様の質問がありました。
その時は、他の方の回答レスでしたが、簡単にうまく解決されたので以下に紹介しておきます。

この現象は、軸にハネを取り付けた時に、
恐らくハネが浮いてしまっている＝軸の周りやハネの穴に小麦粉などが挟まり固まってしまっていてシックリと収まっていない。
従って、ハネの穴、ケースの回転軸の周りを歯ブラシ等を使ってきれいに掃除してみる。
これだけで解決したようです。
是非、お試しあれ・・買い換えるのはそれからで良いのでは、と思いますよ。

書込番号：17119868

[初心シャー]

新しい機種を探しにお店に行きました。
ついでに今回の事情を店員の方に聴いたら、問題ないと言われました。
試しにパンを焼いたら上手くいきました。
買わなくて良かったです。

書込番号：17124646

パンが重いです。軽くふんわりしたパンの作り方？

[etemo]

スーパーキングを使用しています。
説明書通りの分量で一斤を作っていますが、ずっしりと重いパンができてしまいます。
何かこつのようなものはありますか？

書込番号：17006811

[ぼーーん]

etemoさん こんにちは。

まず、私的に考えられるのは液体の温度です。
液体の材料を投入する温度を35度ぐらいにしてから投入していますか？
もし、されていないようなら、レンジで短時間温めればその位の温度になりますので、加減して加熱してから投入してみて下さい。
それと、すぐに作るなら砂糖とイーストを液体に混ざるようなタイミングで投入した方が良いと思います。

書込番号：17007028

[ぼーーん]

あと、ツインバードは他社と比べるとずっしりした仕上がりになると良く聞きます。

あ、それと、私の場合、冬場はそれでも温め不足になることがあったので、発酵までは商品が入っていた箱の中で作ります。
そうすると、冬でもかなり膨らみますよ。
もっとも、電気を使って熱を発生させるので、他の人に真似をしろとは言えないですけどね(汗

書込番号：17007038

[yamaya60]

経験から言いますと、あえて「一般的には」とお断りした上で、
日清のスーパーキングはボリューム感タップリに仕上がり
日粉のゴールデンヨットはソフト感に優れた仕上がり、が特徴の最強力粉ですね。
なので、ゴールデンヨットで一度トライされてみては・・
ちなみに私はゴールデンヨット使用しレシピを自己流にアレンジして焼いています。

ただ、この機種では、最強力粉は使わないでくれ、カメリアを推奨すると説明書には書いていますので、
レシピどおり作られるのなら、小麦粉のグレードを落として、普通の強力粉で試してみる方が手っ取り早いかも、と思います。

書込番号：17007807

[etemo]

ぼーーんさん、
→液体の材料を投入する温度を35度ぐらいにしてから投入していますか？
やっていませんでした。作ってしまったパンが２斤位あるので食べ終わってから作ってみます。
ありがとうございます。

書込番号：17008397

[etemo]

yamaya60さん
スーパーキングを５キロ買ったばかりなので、次回、少ない量で別の粉を買ってみたいと思います。
ありがとうございました。

書込番号：17008407

[ぼーーん]

＞日清のスーパーキングはボリューム感タップリに仕上がり

あ〜。確かに。
スーパーキングは皮が結構堅めに焼きあがりますよね。
ゴールデンヨットは本当にかなり膨らみますね。
我が家では、全量ゴールデンヨットで作ると、1均分の分量で1.7斤程度にも膨らみます＾＾；
今は、比較的手に入りやすいクオリテを主力に使っています。

あと、液体を温めるのは、寒い時期だけにしてくださいね。
夏にこれをやると、イースト全滅により、チーズみたいな断面のとんでもないパン？？が出来ます。
発酵で温度が上がるので、夏は逆に冷やして投入するぐらいで入れます。
生地の状態で30度中盤の温度にする感じでやりましょう。

書込番号：17009311

[my memo]

最強力粉は卵や多目の油脂と組み合わせて使うものです
食パンのレシピそのままの場合そうなってしまいますね

ノーマルな食パンを作る場合は
スーパーキング7、薄力粉3と合わせて利用するとカメリヤで焼く様な感じになります

書込番号：17013468

[etemo]

my memoさん、ありがとうございます。
→スーパーキング7、薄力粉3と合わせて利用するとカメリヤで焼く様な感じになります
「この方法で上手くいきました。軽くふわふわのパンができました。次回はカメリヤの粉を使いたいと思います。」

「みなさん、ありがとうござました。やっと、満足のいくパンが焼けました。」

書込番号：17015983

[my memo]

これはイオンで198円でうってます、量的にもお得で使い勝手がいいです

でもカメリヤは自分はあんまいいとおもわなかったりします（＾＾；

要するに最強力粉＋薄力粉で作れますからね
あとはスパキン6、薄力3、米粉ミックス1で焼けば
PASCOの超なんちゃらになります、ツインバード持ってないのでならないかもしれないですが

波里の米粉ミックスがイオンで198円(500g)で売ってるので
自分はよくピザ生地も作ります
薄力粉6、米粉ミックス4、イースト
米粉で生地を作ってピザは格別ですよ

書込番号：17017389

バターロール生地も食パン２斤分できますか？

[とびび]

バターロール生地を使ってアレンジすることが多いのですが、この機種で「こねる」を選択すれば食パンでいうところの２均分のバターロール生地ができるのでしょうか？
よろしくお願いいたします。

書込番号：15683855

[ぼーーん]

とびびさん おはようございます。

取説33ページには、、バターロール24個分のレシピが書いています。
材料を見ると、強力粉500ｇとなっているので、食パンにすると2斤分ですよね。
以上の事から出来ると思いますよ。

書込番号：15686421

[ぼーーん]

取説貼り忘れたので貼っておきます
http://www.twinbird.jp/usersmanual/pdf/pye631_m.pdf

書込番号：15686423