「コーヒーメーカー」のクチコミ掲示板に
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ガイアの夜明けで豆から挽くコーヒーメーカーの場合、ジューサーの歯のようような 「フラットカッター」だと粉末にしない
粒状態にする粗引きだと均一に砕けず、手洗い用の洗濯板のような歯で胡椒ミルのようにゴリゴリと切り砕く方式だと
均一に挽けるので美味しくなるとやってました。 https://www.muji.com/jp/coffee/
お湯の温度は87〜90度がいいようです。 電動ペッパーミルで挽いてコーヒーを入れたら わざわざ高価なコーヒーメーカー
でコーヒーを いれなくと美味しいコーヒーになるかもしれません。 あとは最初にフィルターの粉に回すようにお湯を注いで
一旦30秒蒸らした後にコーヒーフィルターの壁面にお湯がかからないよう中心から2/3の場所にムラ無くお湯を注げばOK
http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/b/briareos156/20100202/20100202164254.jpg
エグミが出ないうちにフィルターを早めにどけてかき混ぜてできあがりです。 多分お湯の温度が肝ですね。
100度に近いとコーヒーの とろみが無くなりコクが消えてアッサリ味気ないコーヒーとなります。
緑茶同様、熱過ぎない お湯がコクのある味わい深いコーヒーの秘訣のようです。
書込番号：20619798
5点
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