『自家製米粉は』のクチコミ掲示板

[あーさん2]

専用米粉を使用するとの記載がありますが、
米をミキサーにかけた米粉（自家製）で米粉パンは作れないのでしょうか？
宜しくお願いします。

書込番号：8521739

[ブーブーちゃん]

米粉だけではうまくいかないのではないかと思います。
三洋専用のゼロ米粉は、グアガムが添加されていますのでそのおかげでパンができるのではないかと思いますよ。
後かなり粉が細かくないとなかなか難しいと思います。

書込番号：8676706

[あーさん2]

ぶーぶーちゃんさん、コメントありがとうございます。

三洋専用のゼロ米粉にグアガムが添加されているとの情報、ありがとうございます。
そして、かなり粉が細かくしないと難しいとのコメントありがとうございます。

１週間前に、本商品を購入しましたので、ぶーぶーちゃんさんのコメントを参考にして
チャレンジしてみます。
後ほど、結果を報告します。

書込番号：8682898

[earth_mind]

「現代農業」２００８年１２月号にはミキサーで米を製粉して食パンを（オーブンを使って）焼いておられる方の記事が載っています。グルテンを混ぜる方法ですが、ミキサーで製粉した粗い粉なのによく膨らんでいるようです。
ちなみに私はこのサンヨーのSPM-KP1を昨年11月に購入していますが、自分で育てた米をJA（農協）で製粉してもらって米粉にして、グルテンを混ぜて米粉食パンを作っています。グルテンは近くのスーパーなどには売っていない為に、ネットの通信販売で購入しています。私の使っているものはスイートキッチンのシトギグルテンミックスA　１ｋｇです。
既に７５斤以上の米粉食パンを作って食べています。おいしいですよ。
農協での製粉機は古いもので粉としてはそんなに細かくないと思います。だんごの粉くらいの粗さかも知れませんがちゃんと食パンになります。もっと膨らませたい時には卵を1個いれると良く膨らみます。

　グルテンを使わない米粉１００％の大塚せつ子さんの米粉食パンの作り方もこの本に載っていました（ホームベーカリーでは無くてオーブンでの焼きの例ですが）。
ネット検索すれば、他のホームベーカリーでグルテンを使わずにタピオカスターチなど使ってふわふわの米粉食パン作りに成功しておられる方も見かけました。
色々と挑戦してみるのも楽しいですね。

書込番号：8729793

[あーさん2]

earth_mindさん、コメントありがとうございます。

みなさんの米粉食パン奮闘記を知ることができて、
とても嬉しく思います。

私もいろいろ試してみたいと思います。
今のところ、強力粉（小麦）と米粉の配合割合を変えながら、
いろいろ試してみようと考えています。
近いうちにレポートしたいと思います。

書込番号：8729946