『減圧によるかき混ぜ炊飯について』のクチコミ掲示板

[kayakku]

圧力＋かき混ぜ(一気に減圧)炊飯は三洋電気独自のほうしきですよね。
現在、他社のカタログを見ているのですが圧力を抜かずにかけ続ける方がおいしく炊けるとの説明を見かけます。

減圧でかき混ぜる事が出来るのはイメージが出来るのですが、せっかくの温度が下がるのではないのでしょうか？

しかし減圧で熱量が4倍になるとのカタログのコメントを見ると自分の知識ではイメージ出来ません。

おいしいご飯を作るのにこの方式は本当に有効なのでしょうか？

書込番号：5202189

[ポンヌフ]

>現在、他社のカタログを見ているのですが圧力を抜かずにかけ続け>る方がおいしく炊けるとの説明を見かけます。

私がカタログで確認した限りでは、東芝圧力ＩＨはＤＳＰ可変圧力、日立圧力ＩＨも可変圧力で、圧力を上げ下げしていたと思います。
拙宅ではガスの圧力鍋も使用していますが、確かに圧力を抜かなくても早く（加圧状態3分程度）おいしく炊けるので、その違いがどれだけあるのかは疑問です。どちらかというとお米を漬けておく時間でおいしさが変わります。6時間以上漬けるととてもおいしくなります。
圧力をかけ続けると、堅めに炊ける傾向はあります。

>減圧でかき混ぜる事が出来るのはイメージが出来るのですが、せっ>かくの温度が下がるのではないのでしょうか？

温度を下げないで強くかき混ぜるには、更にＩＨの出力を上げなければならず、家庭の電流量の制限に引っかかったり、炊飯器が更に高価になることが予想されるため、減圧でうまくかき混ぜているのではないでしょうか？
他には蓋に攪拌機を付ける等のアイデアは考えられますね。

＞おいしいご飯を作るのにこの方式は本当に有効なのでしょうか？
皆さんの意見を参考にしてください。

書込番号：5225640