『蒸らしについて！』のクチコミ掲示板

[yoppi44]

こちらでも紹介のあるマルカツさんから今週購入したので、早速使ってみての感想です。

今現在の感想は、そこそこおいしいのでは？

と言うのも、従来の炊飯器では炊き上がり後に１０分ほど蒸らしを行っていたので、最初はそのままの手順で炊いたのですが、その時は少しべちゃべちゃした感じでおいしくなかったです。

しかし、よく取り説を見ると炊き上がりのメロディーが鳴ったらすぐにかき混ぜて下さいとのこと...つまり蒸らしまで終了してからメロディーが鳴ってくれることに気がついて、今朝から試したところべちゃべちゃした感じが解消してそれなりにおいしくなりました。

良く考えると、蒸らしたあとのかき混ぜ工程は炊飯器が自動で行ってくれるはずもなく、しかも密閉性の良い圧力釜で余計な時間蒸したらべちゃべちゃになって当然ですね。

いろいろ自動化された機械で便利にはなりましたが、基本的なこと（ご飯の炊き方）を忘れていると宝の持ち腐れです。

書込番号：6277310

[巨神兵]

この機種、「圧力をかけて蒸らす」タイプですから、炊きあがりと同時に蒸らしは終了してます。

書込番号：6277735

[ゾル大佐]

私は今月はじめに兄第機種のＮＰ−ＨＴ１０を
購入しました。

確かに取り説にはyoppi44さんの仰る通りに
書いてありましたが、面倒くさいので炊き上がっても
そのまま、何もしないで保温にしときます。

炊き上がってすぐ食べたことは無いのですが
１時間くらい保温してから食べても美味しかったです、が、
やはりすぐかき混ぜたほうがもっと美味しいんですかね？

でも巨神兵さんの仰ることも分かるような気もするし
こんど暇があったらメーカーに聞いてみます。

書込番号：6279357

[yoppi44]

蒸した後にご飯をほぐす理由ですが、通常のご飯の炊き方から調べてみたら、炊きたてのご飯は１００度あるが保温ジャーの保温機能はそれよりも低い温度であるため、温度が低下することでそれまで水蒸気だった水分が水滴（結露ですね）となり、米粒の周りに付着してべちゃつくことが起こることを防ぐ目的のようです。

蒸した後にご飯をほぐして、水蒸気を飛ばしつつ少し冷ますことで
保温温度にも近づくので、べちゃつきを抑えつつその後の保温にも良い影響がありそうですね。

書込番号：6279780