『美味しく炊けません。。。』のクチコミ掲示板

[壊れるまでα]

8年使った象印で新米が美味しく炊けなかったため、炊飯器の寿命と察し、当機種を購入致しました。
ところが、残念ながら炊きあがりは象印と同じで、

�@ツヤがほとんど無い（2日目のご飯みたい）
�Aどちらかと言えば固い（ご飯特有の粘り気が少ない）
極端な言い方をすれば12時間保温したご飯を冷凍して、電子レンジで解凍した感じの炊きあがりなんです。

新米はいつもと同じように炊けば、どちらかと言えば「やわらかく」なるんですよね？
僕自身は料理はせず、妻任せなので、文句に聞こえるようなことは言いたくありません。
でも、せっかくの新米＋新炊飯器なのでふっくら、つやつやで食べたいんです。
お米は地元の農家の方から頂いた新米です。

なにかコツのようなものはあるんでしょうか？
お米とぎからアドバイスください。

書込番号：13611367

[黒蜜飴玉]

＞なにかコツのようなものはあるんでしょうか？
＞お米とぎからアドバイスください。

文章だけは伝わらないので、こういった書籍があるので探されては？
www.amazon.co.jp/dp/4259563025/
購入されなくてもおそらく自治体運営の図書館でも置いてあるところにはあるので借りられると思います。

web上だとコメヤさんのサイト巡りをすると炊き方を書いていらっしゃる所が多いです。
http://www.ricepier.co.jp/komeinfo/takikata/

後お米が急に硬くなったのなら考えられる要因としてお水が考えられます。
3月に起きた震災の影響で聞くところによると水質が変わったところもあるみたいで
今まで硬度50以下だったところが80台〜になっているところもあるようです。
50以下だとふっくらつやつやですが、80を超えるとぱさつく感じになりやすいのでそこらへんも関係しているかもしれません。

お水が悪いかどうかを判断するには硬度表示されている軟水のミネラルウォーターを購入されて実験されるのがよいでしょう。

書込番号：13613169

[壊れるまでα]

返信遅くなりました。
その後、色々試行錯誤しましたが、全くダメでした。
少なくとも頂いたお米では。

そして、頂いたお米が尽き、スーパーで購入した新米は、ふっくら美味しく炊くことが出来ました。
柔らかめが好きなので、お水は少し多く入れています。
農家の方に頂いたお米が、そういう（固い）品種なのか？
または新米じゃなかったのか？はわかりませんが、とりあえず今の炊きあがりには満足です。

書込番号：13856961

[黒蜜飴玉]

＞農家の方に頂いたお米が、そういう（固い）品種なのか？

日本で生産しているうるち米でそれも新米で硬いものなんてそうそうないです。
スーパーの新米でふっくらたけるのなら農家が新米と古米と間違えて渡した可能性のほうが高いです。

書込番号：13857204