『3機種までは絞れたのですが…』 の クチコミ掲示板

[和飲好]

炊飯器の買い替えを検討してます。

色々比較してみて、三洋のECJ-XW18と三菱のNJ-TX18、東芝のRC-18VGBの３機種まで絞り込んで検討してます。
三洋と三菱の最上位機種も候補に入れたかったのですが、我が家では１Ｌ炊きでは間に合わなくて断念しました。

�@炊き上がり
�A長時間保温
�B手入れのしやすさ
上記三点からみて同機種使用者の方いましたら、アドバイスお願いします。

好みとしてはもちもち感があり、噛むほどに味の有るご飯が好きです。
なお、価格は重要視していません。
よろしくお願い致します。

書込番号：9255311

[Ｋ２．Ｆ]

　参考までにですが。

　�@に当る炊き上がりに付いて、もちもちについては書き込みされた順番に粘りが多く成ります、その為に現在三洋のカタログの表紙には、炊き上がったご飯の箸に乗せた写真を使用しています。

　しかし噛むほどにと成ると、唾液との混合の酵素でのでんぷん分解に成りますので、でんぷん糖化は３機種共しているので、該当しないかと思われます。

　
　�Aの保温については、３機種とも圧力機種なので通常でも２４時間は変色を防ぎます。

　しかし、東芝が真空状態にする４０時間、三洋が釜内のご飯の量に合わせて温度調節をする３０時間保温、三菱は保温温度の指示を出すと成っています。

　
　�Bの手入れについては大差は有りません

　が、もちもちの元であるおねばを返す内蓋の状態が、三菱と東芝が同体に成りますので、手入れの差はそこに成るかと思われますが、当のおねば返しの手入れは三菱がやや入り組んでいます。

書込番号：9261655

[和飲好]

Ｋ２．Ｆ様

丁寧なアドヴァイスありがとうございます。

東芝か三洋のどちらかにしたいと思います。

書込番号：9261844

[泉２１]

三洋もおねばがうち釜に戻ると聞いていますが、特に三洋の高級タイプはシャワーうち蓋を着いていると聞いています。それはいわゆるおねばの量はかなり多いということでしょうか。シャワーになるほど？

書込番号：9295746

[Ｋ２．Ｆ]

　内蓋の形状は、おねば（うまみ）の量によって変化させないと、うまみが均一に成らない為に必要な形状に成ります。

　その為に、炊飯器のおねばよけカートリッジの容量と、内蓋の返し形状の形が相対で有るが、炊飯器の炊き上がりを推測する上での判断基準に成ります。



　さて、そのおねばが発生出来ないメーカーの説明で、「おねばが冷えて」や「蒸らしの時におねばが落ちる」とした説明を聞いた事が有ります。

　炊き上がりまでの限られた時間内と、重力原理を考えると、とても不思議な説明に到りますが、その説明の辻褄を合わせるとすれば、そのメーカーの炊飯器機は重力化するとしか成らないのです、あの小さな炊飯器の容量で。
　

　　

書込番号：9303486

[泉２１]

ご回答ありがとうございます。でも、私の質問に答えていないような気がします。

書込番号：9330262

[Ｋ２．Ｆ]

＞泉２１さん　　補足としてですが


　「おねばの量はかなり多いということでしょうか。シャワーになるほど？」とは、

　沸騰までの速度が最も速いので、結果として米の吸水率が浅くおねばの量が多く成るので、内蓋にシャワー板が必要とされるのです。

　しかしＪＧ以下の機種では、沸騰までの時間がかかる為におねばの量が少なく成るために、シャワー板は不要なのです。
　
　それが先に上げた「炊飯器のおねばよけカートリッジの容量と、内蓋の返し形状の形が相対で有るが」に至り、結果として「炊飯器の炊き上がりを推測する上での判断基準に成ります」に成ります。


　おねばとは、炊き上がりの粘りを左右する物ですが、メーカー毎での沸騰までの時間が異なる為に当然おねばの量も異なります、それが後文の「不思議な説明に到り」になり、それをメーカー毎での補足として付け加えました。

書込番号：9335825