『三洋電機は おどり炊きを売り物にしてますが・ ・ ・』 の クチコミ掲示板

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みなさんこにちは

三洋電機は　おどり炊きを売り物にしてますが、東芝、三菱など他メーカーだとおどり炊きのように炊飯中に米が動かないのでしょうか？
また三菱「蒸気レスIH」は密閉構造により、ふきこぼれを抑制する火力調整の必要が無くなり、大火力で連続通電するとなってるのですが他メーカーだと強火力のものでも沸騰してきたいいところで強火力を抑えて弱い加熱になってしまってるのでしょうか？
実際のところモチモチしたご飯が炊けるNO.1炊飯器はどれなんでしょうか？
http://kakaku.com/kaden/rice-cooker/guide_2125/

書込番号：9812756

[Ｋ２．Ｆ]

　象印と東芝は、段階圧力で変化させて、圧力をかけたままに発生する凹みを開放して、ふっくらさせた炊き上がりに到ります。

　三菱では圧力変化をさせていないので、上下振動をかける「おいしんどう」が無ければ、圧力機種は凹む炊き上がりに成ります。

　その為に圧力をかけないメーカーはふっくら感を強調します。

　しかし、圧力をかける自体が炊飯器の容量ではＩＨでも補えない、沈んだ米に対して不可欠で有る小さいヒーターの熱量を補う為。

　沸騰温度の１００℃を越えさせた、ガスと違い時間が必要とされる電気炊飯器での限界圧力である、１．２気圧の作用が基準に成ります。

　

　さて、甘味である澱粉糖化に対しては、刺激を与えて澱粉を糖化させる事が出来、それが三菱の超音波、象印のパワー圧力、東芝の真空、パナソニックの蓋に厚みを持った機種に限った加熱スチームがそれらに当ります。

　しかし本来は沸騰力が有れば、蒸らし煮時点の米全体に対しての温度安定につながりますので、米を対流させるだけの沸騰までの熱量が必要に成り、当然ながら米が吸水し切っていなしので、沸騰時に発生したおねばを受け止める、蓋カートリッジの容量が必要に成るのです。

　現在はそこまでの技術を持つのは三洋のみで、質問に有った最も粘りが出て更に甘味まで出せる機種は、かまどクラスと言われる三洋のＸＰ１０００に到ります。


　しかし、ガス台炊飯のステンレス一層鍋に相当するＪＫがＧＷで完了した量販店が有った様に、ＸＰとガス炊飯の良い釜に相当したＸＷも売量販店が有りますので、現在が底値に相当しますので、価格に対しては注意して下さい。

書込番号：9820624

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Ｋ２．Ｆさんこんばんわ。(^ｕ^)
今久しぶりに見てレスに気ずきました。詳しい解説本当にありがとうございました。
ただ僕には難しすぎてちょっと理解できませんでした。どうもすみませんでした。

書込番号：9883867