『保温時のご飯の硬さについて』のクチコミ掲示板

[かめめめめ]

我が家では保温して30分〜1時間以内には小分けして冷凍保存するのですが、既にご飯が硬くなっています。
お使いの皆さんは、いかがでしょうか？
炊いた時の柔らかさは、1時間弱の保温でもなくなっていますか？

書込番号：10931185

[近鉄JR]

購入して、一週間くらいです。
いままで最高で１４時間の保温をしましたが、固くなるということはありませんでした。子どものお弁当に朝６時にタイマーで炊いて、そのまま保温して夕食にしたのですが、固くもなく、においもなくおいしくいただけました。今まで象印のIHを使用していましたが、保温がすぐ固くなるようになったので、買い換えました。もっと早く買い換えればよかったと思います。取説には保温時間３０時間までＯＫということなので、一度メーカーに相談されてはいかがでしょうか？

書込番号：10947114

[ノービア]

購入して、１０日。
私も、炊きたてから、すぐ固いというか、
粒がくっついてしまうと思っていました。

私の場合、上蓋の付け根付近から、
蒸気もれがあったので、そのせいかな？と思っていました。

新品に交換してもらい、炊いてみましたが、前ほどではないのですが、
同じ場所から、少し湯気が出ました。

水加減が多め、やわらか炊きが原因？

中心部分が硬くて、周りはべたつく。
だから、すぐかき混ぜろなの？

もうあきらめモードです・・・

書込番号：10948846

[ｋ図電気高田]

ご飯が硬めに炊けてしまう原因

その1、米の吸水が出来ていない（含水）

対策1、米をとぎ40〜1時間浸けておきましょう。（熱うまで炊けば浸けなくとも良かったりします）




その2、ミネラル分の多い水を使用している。（高硬度ミネラルウォーター、井戸水、水道水の硬度が元から高い※水源地が井戸や石灰質、マグネシュウムが異常に多い地域など）

対策2、ミネラル分の少ない水で炊く、高硬度ミネラルウォーターは使用しない。
水道水で炊く（塩素等が気になるのでしたら浄水器を付ける）、純水を使う（スーパーの販売機を利用、最初に専用ボトルを買えば水は無料の所もあります）





その3、機器の不良
対策3、パッキン類を点検、上記を試してダメであれば販売店やメーカーへ問い合わせ。


（お水の話）
硬度が高い（ミネラル分が多い）水はヤカンやポット等でお湯を沸かすと底等へ白い垢が出来やすいです。
この白い垢は、水に溶け込んでいるミネラル分が固まったものです。

※炊飯には邪魔物で時にはボイラー等も、これが原因で故障します。

場所によっては機器故障を予防する為に、軟水器というものでミネラル分を除去または吸着変換して使用しています。

良かれと思って高硬度のミネラルウォーターで炊飯すると硬く黄色く炊けてしまい、
保温もうまく出来ないばかりか、不味いご飯が出来ますし、機器パッキン類を傷めるのも早くなります。

ご自身の水道水の硬度は水道局等へ問い合わせると教えてもらえます。


硬度０〜５０mg/L未満でＰＨ７前後（中性付近）が良い（最適）とされていますが、我が家の水道水１２３mg/L以上ＰＨ８で炊くと保温で硬く黄色くなりやすいです。
やはり極端なアルカリや高硬度の水は炊飯に向いていないと思います。
水道水の汚れが気になるようでしたら、浄水器を使用したり純水を使用しましょう。


何でもかんでもミネラルウォーターが良いという事は間違いですのでご注意を＾＾


ミネラルウォーターでも軟水の物から凄い硬水まで種類豊富ですから気にして見る（使い分ける）のも良いかもしれません。

［水　硬度］で検索するとイロイロ情報がありますよ。
それでは上手く（美味く）出来れば良いですね

少々下に長くなり失礼しました。

書込番号：10970430

[かめめめめ]

皆さん、ありがとうございます。
こちらに書き込みをした後、何度か炊きましたがやはりすぐに硬くなった為、購入店舗に問い合わせをしたところ、交換していただけることになりました。
ｋ図電気高田さんの言われていた点にも該当していないため、機械の問題？あるいは感覚の問題？

取りあえず、新しい炊飯器を使用してみて様子を見たいと思います。

書込番号：10973022

[ｋ図電気高田]

該当しないという事で、すでに純水、ＲＯ水等で炊飯されてたんですね失礼しました。

何回も機器不良は精神的にも疲れますので、今度こそ上手く行けばいいですね＾＾

書込番号：10976369

[ノービア]

炊きあがってすぐかき混ぜた時の、つやつや、ふっくらしていたのが、
数十分もしないうちに、硬くてぱさついた感じになっていたのでは？
私は、交換後、保温はましになりましたが、
いまだに湯気（蒸気）のもれはありますし、満足のいく炊け方ではありません。
水加減、炊き方メニュー、米の銘柄、試行錯誤の毎日です。
メーカーに聞いてみましたが、まだ原因等の答えはもらっていません。

交換後の結果報告、ぜひお願いします。

書込番号：10979291

[ｋ図電気高田]

湯気（蒸気）のもれの時点で何らかの不良ではと思いますが。
一切上記の漏れなどはありませんので。



米は、青森米　まっしぐら、純水で水加減は３合で白線の上側にあわせます。
釜の外側（特に底の真ん中）を拭いてからセットします。
２０分〜４０分つけ置いて熱うまで炊いてます。
炊飯終了後、鍋底のご飯が上に来るように返して、あつあつ保温です。

１時間後ですが炊き立て直ぐのジュワッとした状態より落ち着いた感じに［つやつやもちもち］銀シャリっぽいです。なりますがパサパサにはなりません。
ほか弁の新しいご飯みたいな感じです。

どうしても上手く炊けず納得出来ないのであれば、
先ずはメーカーよりも販売店へ相談された方が良い結果が出ることが多いです。
購入された販売店へご相談される事をお勧めします。

書込番号：11017099