『全粒粉で上手く焼けますか？』のクチコミ掲示板

[くまざさ]

初めてのHB購入にあたり、こちらの機種を第一候補に考えております。
一つ疑問がありまして、全粒粉のパンを焼いてみたいのですが、こちらの機種で全粒粉で上手く焼けますでしょうか？

書込番号：9748216

[アンドロメダ子]

私も2009年6月にこの商品を買いました。

全粒粉パンを作っていますが、うまく焼けていますよ(^-^)

ホームベーカリーを買ってわかったのですが、購入時に添付されるレシピだけではなく、クックパッドなどネットにあるレシピや、本にあるレシピでもちゃんと焼けます。

「●●製ホームベーカリーで作るレシピ」がありますが、あまり気にせずに、どんどん焼いた方が良いと思いますね。
機械のクセもあるでしょうが、気温など、他の要因も大きいので、場数を踏んだもの勝ちなところがあります。

私は極力、動物性食品を使わないようにしているので、バター→オリーブオイル、牛乳→豆乳、白砂糖→果糖や甜菜等など、に替えて作っています。
ちゃんと膨らんでいますよ。

ただし、全粒粉100％はどうしても膨らみが悪いです。これは仕方がないですね。

全粒粉と強力粉を半々くらいなら、きちんと膨らんで焼けています。

ちなみに全粒粉を使う場合は、強力粉のみのレシピよりも、イーストの量を多めにされると、膨らんでくれるようです。

色々なレシピを試されると、食感、甘み、塩加減など、ご自分の好みのものが見つかると思いますよ。

書込番号：9750427

[くまざさ]

アンドロメダ子さん

親切かつ丁寧な回答ありがとうございます！

＞あまり気にせずに、どんどん焼いた方が良いいと思いますね。

なるほど、そうですね。よしっ、買ってみよう!(^^)!

元々あれこれ実験（？）するのが好きな性格なので、いろいろ試したいと思います。

ありがとうございました。

書込番号：9752710