『ガス炊飯器に勝てる電気炊飯器？』 の クチコミ掲示板

[コンキチ７２]

はじめての書き込みです。

近々、リフォームする関係からオール電化を採用することなりましたが、
今までガス炊飯器を使っており、リフォーム後は電気炊飯器を使うことになります。

ところで質問なんですが、いろんなタイプの電気炊飯器がありますが、ガス釜の
おいしさに勝る、もしくはそれに匹敵する電器炊飯器なんて存在するのでしょうか？

おすすめの電気炊飯器があればご教授お願いします。
なんせ、今まで家ではガス炊飯器のご飯しか食べたことがないので（笑）

書込番号：10232831

[Ｋ２．Ｆ]

　ガスと電気の大きな差は、ガスの炎が１７００℃に達するに比べて、電気ヒーターの温度は２５０℃が基本温度になる事です。

　これは、魚焼きグリルも相当しますが、片面焼は３００℃、両面焼きは４００℃、しかしＩＨの魚焼きグリルは、シーズヒーターを使用した加熱なので２５０℃が基準で蓄熱性を持たせて、２５０℃よりも温度を上げる方式を取るので、臭いを焼き切るまで可能なガスのグリルには不要でも、ＩＨグリルやフィッシュロースターには必ず脱臭システムが有るのです。


　として、炊飯は水の底に沈んだ米に対して、沸騰までの時間が炊き上がりを左右しますが、沸騰までの時間が短いとは、米が水を吸水し切らずおねばの量も多く成り、次の段階で対流する米全体に蒸らし煮の時点で熱を与えて、澱粉糖化が可能な炊き上がりに成り、粘りと旨みの引き出された炊き上がりと成ります。


　さてガスに匹敵するとする電気炊飯器では、上記の沸騰までの速度に成りますが、澱粉糖化まで可能なメーカーは現在、業務用厨房機器を展開しその点からの製品意識の有る三洋のＫ機種以上が該当しそれ以外は不可と到りますので、澱粉糖化は振動刺激か他に熱を与えての糖化と到りますので、粘りはガス炊飯には及びません。

　ちなみにガス台炊飯に相当すると成ると、Ｋがステンレス一層鍋、ＸＷが厚みの有る良い釜、ＸＰが竈に匹敵しますが、ＸＰの価格は内釜の価格が相当しそうした厚みの有る銅を使用した熱伝導を使用してやっと可能なのが、電気ヒーターの２５０℃なのです。

　ＩＨに付いては、ＩＨ（Ｉnduction Heatingの英語略）は、磁石の＋と＋、−と−、が反発する磁石反応で電磁流を回転させる発熱方式で、やはり２５０℃が基本であるに変らず、通常のヒーターはヒーター自体が温まって接触した容器に熱が移るに対して、電流回転熱が加わった立ち上がりの早さが相当します。


　しかしオール電化で電気炊飯器以外での炊飯ならば、ＨＩプレート台の上で厚みの有るオールメタルでの熱伝導と蓄熱性を使用すれば、ガス炊飯と同率は可能です。

　一方、オール電化が余儀なくされる高層マンションの高層階は、気圧が下がり沸騰温度が１００℃から下がりますので、圧力鍋で炊くをお勧めしています。

　
　この温度差に付いては、オーブンレンジの項目でも取り上げていますが、もしも現在ガスオーブンを使用しているのでしたら、同様な焼き上がりは予熱時間の早い２００Ｖ電源が必要で有るを考慮して下さい。

書込番号：10233650

[ポチアトム]

はじめまして

Ｋ２．Ｆ 様が書かれていることが主だと思います。
象印様、使用しています。

後ですが、真空釜の場合には同じヒーター温度でもそれ以上の効果があります。
真空中の場合、沸点が下がります。

そして、冷蔵庫も、真空の恩恵受ける時代になって来たと考えています。
いずれ、ガス炊飯器に勝てる電気炊飯器？

誕生すると考えています。
時代は加速すると考えています。

昔では考えられない時代になって来たと思います。
そう考えています。

書込番号：10237511

[ムコスタ]

コンキチ７２さん　こんばんわ

オール電化で　ガス釜や電気炊飯器より
「おいしい」にこだわるのであれば　「人それぞれ」も
あるかもしれないが　「南部鉄器」ってのもありますよ。

もちろん　タイマーも保温などの機能はないが
来客時などの勝負飯にどう？

書込番号：10239702

[やまだごろう]

コンキチ７２さん　こんにちは。

わたしは自宅に最新の電気炊飯器があります。ＩＨだったかどうかわかりませんが、うまい飯が炊けるとの触れ込みに触発され数万円だして買いました。

結果・・・昔買った数千円の電熱器式炊飯器で炊いた飯のほうがうまいと思います。
そういう意味では現在の電気炊飯器は、進化どころか退化しているとも思えます。




もっとも、一番うまいと思うのは圧力鍋で炊いた飯です。
家ではＩＨ調理器がありませんからガスで使っていますので、これをＩＨで使ってもうまい飯が炊けるかどうかはわかりません。



なお、ここに書いた「うまい」とはあくまで私の主観です。

書込番号：10240701

[おか〜ん！]

コンキチ７２さん　皆さん　初めまして

ｋ２．Fさんや皆さんの書き込みを参考にすると良いと思います^^;

私は結婚してからずうっとガスを利用しています。

家を建て替える時も（普通の家）ガス釜専用のガス栓をつけてもらいました。

*『オール電化の場合は一部ガスにしてもらう事は出来ないのですか？』

私、個人としてはガス釜で炊いたご飯が美味しく好きです。

美味しく炊くのには

・米の選定
・米の洗い方
・水の選定

なども大切かな？私は適当に米を洗ってます^^;

旦那の家では今年を最後に米を作らないようなので、市販の米に不安が・・・

水は、井戸水です。

電気炊飯器はガス釜には勝てない？

でも電気炊飯器は安全ですね。

従姉妹の家はオール電化だけど、ご飯はガス釜に負けてました。

参考にならなくって・・・^^;

ごめんなさい(>_<)

書込番号：10240909

[KAPSTADT]

高層マンションが１０００ｍの高さがあるような変な回答も見られますが
日本一の高さでも２００ｍです。
富士山で約4000mで80度としても高層マンションでは1度しか下がりません。
殆ど誤差の話です。
ＩＨにするとご飯に困りますが、ＩＨ用の炊飯器を使わず炊飯鍋で炊いています。
味は殆ど変わりません。
ちなみに買ったのはこの鍋です。
https://www.biccamera.com/bicbic/jsp/w/catalog/detail.jsp?JAN_CODE=4971142100124

書込番号：10241185

[２児のMOM]

はじめまして。

結論を先に言うと、
ガス炊飯器に匹敵したり勝てる電気炊飯器は無いと思います。
ガス炊飯器から電気炊飯器に替えるとかなり味に差が出ると思います。

一昨年、家もオール電化にリフォームしました。
それまで家でガス炊飯器を使っていて、
リフォーム後6万円以上する電気炊飯器を買いかなりショックをうけました。

ワンランクどころではなく、ツーランク、スリーランクくらい味が落ちました。
水の分量を間違えたのだろうかとか、
米が痛んでいたのではないかと思うくらい味が落ちました。
家族全員に不評で、お水を色々かえたり、
米との相性があるのでは？と考えお米を色々変えたりもしました。
炊飯器も買い替えましたが、それでもやはり美味しくありませんでした。

色々試して、今は電気炊飯器を諦め、
ル・クルーゼのお鍋をIHで使って炊くか、
越後の釜職人という炊飯鍋をカセットコンロで使って炊いてます。
電気炊飯器よりはるかに美味しくなります。

私も同じような環境だったのでコメントさせていただきました。

書込番号：10241261

[KUROずきん]

こんばんは。
みなさんガス炊飯器のファンなんですね。
私もそうでしたが、やはりオール電化にした為に電気炊飯器にかえました。
私は三菱の本炭窯を購入し、使っていますがみなさんが言うような印象はなく、むしろ【おいしい】と感じました。ただ単に舌がテキトーな感じなだけかもしれませんが（笑）。
ちなみにもう１つ炊飯器があります。ナショナルのスチームIHですが、この炊飯器はあまり好きじゃないですね。
ただ我慢して食べてると人って馴れちゃうんですよね。おそろしい(*_*)

ようは慣れも１つの妥協策かもってことですね。
あと、おいしくなかった炊飯器の名前(型式)も教えてあげたほうが、ｽﾚ主様の為になるのではないかと思うのですが、皆様いかがでしょうか？

書込番号：10242977

[LR6AA]

トピックスからきました．
スレ主さんに有益なレスではありません。
ごめんなさい．


我が家は圧力鍋をガスコンロで加熱していますが
妙にうまい米が炊けると思っていたら，そういうものなんですね．
そして，ガスを評価されている方がおられるのですね．
勉強になりました．

書込番号：10243911

[硝子の心]

はじめまして
ガス炊飯器に勝てっる？同等の電気炊飯器ですが…なかなかいいのがないですね。
我が家でもガス炊飯器から電気炊飯器に買い替え(諸事情にて)なければならない時に、これだと思う電気炊飯器を買いましたが、時間がかったり味等の好みの問題かもしれませんが、ガス炊飯器には敵いませんでした。
今では圧力鍋でご飯を炊いてますが、微妙な熱加減や水の量などのある程度のテクニックが必要ですが、手間隙をかけるぶん美味しく炊け時間も短時間できます。

書込番号：10245037

[バカボン２]

コンキチ７２さん　こんにちは

私の家が、ガス炊飯器を使っていたのは20年以上前のこと、
腰を悪くしてしまった母には、釜が重すぎるという理由でした。
ですので、今のガス炊飯器の性能についてはしりません。

先月、3代目だった電気炊飯器のテフロン加工が禿げてきたので、新しいのを購入。

平均、9年くらい使ってきましたから慎重に選ぼうと各社の書き込みなどを参考にして、勉強して、三菱の去年の型ですが、NJ-TX10にきめました。

今まで使っていたのは、パナ2001年製の初代銅釜、
ここでの評判と、7年の技術進歩で期待が大きかったせいか、
思ったほどではありませんでしたが、
わずかながらも美味しくなりましたから、失敗ではなかったと思っています。

電気炊飯器の進歩は、カタツムリなみのペースのようです。

各社の特徴は、
三菱と三洋は、味がよく、
東芝は、長時間保温や、前日から水に浸したままからのタイマー炊飯、
パナソニックは、シャッキリ感で、三菱と三洋のモチモチ感が合わない人向け、
象印、タイガーは低価格、
というような傾向があるようです。

書込番号：10245272

[浪速のオードリー]

Ｋ２．Ｆさん　　へ

＞澱粉糖化まで可能なメーカーは現在 三洋のＫ機種以上が該当しそれ以外は不可////

タイガーの極め炊きは二度と買わない自分に、
具体的にメーカー名と機種名を教えてください！！

書込番号：10246419

[KAPSTADT]

スレ主さんへ

結局、貴方が採るのはどっちかですよ。
タイマーが着いて便利な方か味を優先するかです。
電気炊飯器はガス炊飯器なんてめんどくさくて使えません。
同様にガス炊飯器で炊いている人は、
電気炊飯器を使うと不味くて食べられません。
どちらも今現在の状況を知っている人は居ないのですよ。
ガスが危ないからと言って無くしましたが米は、
電子レンジで炊いたりしましたが不味いこと不味いこと。
結局、鍋で炊けば変わらないので不便ですが
15分間ＩＨ調理器を使って鍋で炊いています。
ＩＨ調理器にタイマーが着けば便利になりますね。
魚もラジエントヒーターで焼いても不味いので、
カセットコンロで焼いています。
うちの家庭は味を優先しました。
電気炊飯器で試食できるなら食べて判断できますが
美味しいからと言われて10万円の賭けは出来ません。
結局、上に書いた鍋は1万円だったので
これくらいなら騙されたと思えば済みます。

書込番号：10248113

[ツインバードＨ．２６４]

拙者、オール電化に伴い、30年前に買ったナショナルの電器炊飯器が復活、毎日美味い飯食っておる。

書込番号：10248179

[?--?]

こんばんは。
我が家では、時々お鍋でご飯を炊いています。
私もそうですが、黙って出しても子どもが気づくぐらいおいしいです。
（ちなみに卓上IHです）
なべはアサヒ軽金属かアムウェイ（多分）のなべで炊いています。
炊き方もおなべのレシピに乗っている超簡単な方法ですので
お知り合いに良いおなべを持っている方でもあれば試してください。

書込番号：10248383

[バカボン２]

浪速のオードリーさん　へ

Ｋ２．Ｆさん　は、メーカー名と型番をかいています。

メーカーは、三洋、
ＸＰが、ECJ-XP1000A　メーカー希望小売価格132500円、又はその前のモデル
ＸＷが、ECJ-XW10A　メーカー希望小売価格84000円、又はその前のモデル
Ｋは、オープン価格のECJ-LK10、ECJ-LＧ10、又はその前のモデル
のことだと思われます。

三洋も味が良いらしく、三菱と迷いましたが、
不自然に甘いという否定的な意見もありましたので、三菱をえらびました。

購入後、電器炊飯器のことで友人と話したところ、
彼の妹は、三洋を愛用しており、けして高いものではないとのことですが、実家に帰るたびに持ってくるほど気に入っているということでした。

Ｋ２．Ｆさん　の書きっぷりから、
推奨品は、ECJ-XW10A　になると思います。

http://kakaku.com/item/K0000046105/

書込番号：10249142

[★まっちょ★]

> 魚もラジエントヒーターで焼いても不味いので、カセットコンロで焼いています。

ガスが燃焼すると水蒸気が出て、焼き魚がパリッと焼けずにベチャッとする。
という説明を聞きましたが実際はそんなことないんでしょうか？

お米とは内容違いますけど気になりました。

書込番号：10254965

[やまだごろう]

★まっちょ★さん　こんにちは。

『ガスが燃焼すると水蒸気が出て、焼き魚がパリッと焼けずにベチャッとする。』
水蒸気が出るのは確かです。ガスには水素が含まれていますから、それが燃焼すれば水ができるのは化学で習ったとおりです。

が、水蒸気が水滴になるのは温度が100℃を下回ったときだけです。これも理科で習ったとおりです。
魚を焼くときには少なくともそれ以上ありますから、水滴にならず「乾いた水蒸気」のまま逃げていきますので、魚がベチャっとなる事はありません。

書込番号：10255159

[KAPSTADT]

ＩＨのラジエントヒーターグリルは、時間がかかるんですよ。
ガスグリルで焼いていたよりね。
それで目で見て確かめられるようにと使っているのはこの製品です。
http://www.i-cg.jp/cf/grill/cb-rbt-a/index.html
本当は炭でやれば良いんでしょうけど毎回火をおこすのも面倒なのです。
直接火が魚にあたることもないのでそれほど水っぽくなりません。

書込番号：10255208

[やまだごろう]

同じ電気を使うなら、魚焼きには昔ながらの電熱器を使ったものの方がいいですね。
オーブントースターなんかもいいかも。ただ、中が煙で真っ黒になりますがｗ

書込番号：10256001

[Fuku-mama]

KAPSTADTさんへ、

＞IH　調理器にタイマーが着けば便利になりますね。

私はpanasonicの３口コンロのIHを使っていますが、左コンロに炊飯のメニューがあり、押すだけで自動で炊飯できます。（まだ試してませんが、お鍋で炊くと電気釜よりは確実に美味しく炊けると思いますが...）

＞魚もラジエントヒーターで焼いても不味いので...

IH魚焼きグリルでメニューを選んで焼くと、ひっくり返す手間もなくコゲもせず、美味しくいい具合に焼けます。　食べ残しがなくなりました。

書込番号：10389166

[猫鍋ちゃん]

７万円の炊飯器など、違う家庭のも色々食べて見ましたけど
お米の品質　洗い方　水の品質でかなり変わるので・・
大体１万円の炊飯器でも、その三つの条件が良ければ
４万円〜６万円の炊飯器と同じぐらいの味が出せます。
全く関係無い話になりますが
ただ、ご飯の美味しさに拘るなら
土鍋が一番だと思います。

書込番号：10427064

[KAPSTADT]

Fuku-mamaさん　

発言をすべてお読みいただけなかったみたいですね。
すでにＩＨコンロで炊飯鍋を使ったごはんは炊いています。
今さらコンロを換える方が30万以上の出費で勿体ないです。

猫鍋ちゃんさん　

ＩＨコンロだと土鍋が使えないんですよ。
どうやってごはんを炊くの？？？
ＩＨ対応土鍋は金属の敷板が付いているだけなので、
ごはんを炊くのは不向きです。

書込番号：10428174

[野菜王国]

　　　　　　（コンキチ７２さん）こんばんは

　　　　　　オール電化へリフォームのスレさんには申し訳ないけど、私は普段の
　　　　　　生活スタイルは何時でもいろんな方法が選べる状態が望ましいと考え
　　　　　　てます。
　　　　　　常に災害に対応し易い状態・・・
　　　　　　と云うことでガスも手放せません。
　　　　　　普段から最悪な事態も対応シュミレーションしてる人は対応が素早い
　　　　　　ですよ。
　　　　　　偏りはその点不利になり易いかもですね。
　　　　　　私は電器炊飯（IH)からガス炊飯に変えました。
　　　　　　不味いお米でも美味しくいただけますよ。

書込番号：10434537

[買い物下手クマ]

簡単で美味しいご飯

私の所も以前1万円くらいの電気炊飯器を使っていたのですが、サンヨー製に4万円くらいの圧力タイプに変えて、美味しさにビックリしました。
その後、タイガーのお焦げが出来るタイプの物に交換したところ、また一段と美味しくなり、喜んでいたのですが、焼肉あみやき亭で固形燃料を使った1合釜のご飯を食べて
こりゃ、電気炊飯器より美味しいじゃないの。
と。
で、南部鉄器の１合釜、コレを１個20円くらいの固形燃料に火をつけて20分。
これだけで、我が家では
まきと羽釜で炊いたくらい美味しいと感じ、毎日これで炊きたてご飯です。
夫婦二人で１合釜で1食ちょうど。

ただし、これより大きい釜だとカセットコンロなどが必要となるのですが。
我が家では、簡単でとても美味しいご飯で、電気炊飯器は押し入れにしまい込みました。

書込番号：10490429