『炊飯後、長時間保存できる炊飯器を教えて下さい』 の クチコミ掲示板

[.momo.]

今は東芝の真空保存できる物を使っており、50時間を超え80時間くらいになってやっと色が変わり始めます。実際には2日で消費します。比較的長く保存でき味もあまり落ちず気に入っています。しかし、もっと美味しく長く保温できる機種があれば嬉しいのですが、どのような物がありますか？
もしくは、炊きたてが美味しいですので、磨ぐ作業まで全自動でしてくれる機種があれば教えて下さい。
宜しくお願い致します。

書込番号：20281042

[ポテトグラタン]

http://www.sharp.co.jp/ricecooker/products/kspx10a-feature.html
上記のは洗米はしてくれますが、水を捨てたり入れたりは当然ながらあります。

長時間保温は味が落ちます。
炊き立てが、やはり一番おいしいですね。

書込番号：20281160

[えびす大黒]

無洗米は研がなくて良いし、最近出た10分で炊けるヤツの方が現実的じゃないの
シャープが自動洗米の炊飯器出した記憶が

書込番号：20281306

[kokonoe_h]

冷凍すれば1か月後でも美味しいですよ。
温かいうちにラップに包んで大量に冷凍庫に突っ込んでおけば食べたい時にレンジでチンするだけ。
電気代も節約。

書込番号：20281349

[黒蜜飴玉]

＞.momo.さん

質問の主旨からはそれますが
炊飯器はある程度のグレードにするとそれ以降はあまり変化しなくなるので、お米のグレードをあげたほうが幸せになるかもしれません。

すでに試されているかもしれませんが、ブランドで選んで
東の横綱　魚沼産コシヒカリ、ないしは、西の横綱　仁多米(コシヒカリ)を試されてはいかがでしょうか。

より甘みを好まれるようでしたら、米屋に出向いて、コシヒカリ50%＋ミルキークィーン50%でブレンドしてもらうといいと思います。

量販店で売られている精米済袋詰めのものは、生産者がはっきりせず
できの良い悪いに関わらず同じ県内で同じ品種であれば、悪い意味でブレンドされて販売されるので、あまりよくありません。

炊飯器にこだわる場合は、結局、使っているお米、使っているお水、さらに玄米を家庭で精米するということにもこだわりをもたないといけなくなります。

書込番号：20281385

[.momo.]

回答いただきありがとうございます！

＞ポテトグラタンさん
米セットから炊きあがるまでの流れというか使いが手が分からないのですが、米を洗う手間（最近の精米は優秀なので磨ぐほどでもない）が激減しますかね？HPを見ても美味しそうですが、現在販売してないようですね。http://www.sharp.co.jp/ricecooker/index.html

＞えびす大黒さん
上記の物のようですが手間など流れがちょっと分からなかったです。自動で米を洗って食べる分だけその都度炊いてくれれば最強ですね。

＞kokonoe_hさん
家ではラップではなくタッパーに炊いてストックしています。しかし、解凍が非常に難しいのです。特に、米の温度が高すぎてすぐに食べるには向かず、かといって温度が低すぎると内部が冷たく凄く不快です。解凍にかなりの技術を要する気がしており保温には勝てないなぁーという感じです。また、水分の状態も難しくふっくらとはならないのですよねぇ・・・

＞黒蜜飴玉さん
兼業農家のため混じりっけなし100%コシヒカリのみです。精米は近所の100円精米所です。食べ比べもしたことがあるのですが、家で作ったお米が一番美味しかったです（何十年も食べ慣れているお米が美味しく感じるようです）。本当はしっかり拘ればいいのですが、あまりグルメではないため、邪道ですが圧力IHで圧力をしっかりかけて甘くしています。米が潰れますので食味は無視ですけどね。ただ、こんな私でも、流石に80時間近くなると真空機能が付いていても、米が変色して食味が許せなくなるので、もっと良い方法や調理器具はない物かと探しています。

書込番号：20281450

[kokonoe_h]

話は反れますが、同じコシヒカリでも内陸で寒暖の差があるねんど土の谷津田のお米は美味しいですね。
谷津田の方が平野のお米よりも炊きあがり後は味が落ちにくく長持ちします。
魚沼産コシヒカリが指数で70〜80とすると千葉の谷津田のお米も65〜75くらいありました（九十九里の海に近い方は50しかなかった）。

書込番号：20281485

[黒蜜飴玉]

＞.momo.さん
＞兼業農家のため混じりっけなし100%コシヒカリのみです。精米は近所の100円精米所です。食べ比べもしたことがあるのですが、家で作ったお米が一番美味しかったです

お米の返信は無用でしたね。生産者さんとは知らず失礼しました。
単一の生産者、単一の品種を使われているとなると、のこすは精米機とお水くらいでしょうか。
我が家ではサタケの家庭用精米機とお米の産地のお水で炊いています。

炊飯器は東芝の真空保温以上の機種には出会ったことがないので質問の趣旨である東芝以上の炊飯器はないと思います。
長期保温をご希望でしたらやはり冷蔵・冷凍保存が好ましいです。
我が家では炊きたての保管は基本ラップもタッパーも使用せず、陶器(以下の2種類)を用いてます。

陶珍(2合を3点)
http://www.igamono.co.jp/product/tochin.html
おひつ君3合
http://www.toceram.com/01_shohin/05_stocker/index.html

陶珍のほうはほかの冷凍食品の温めも得意にするので、汎用性があります。
陶珍に投入する予定の冷凍ご飯のみサイズのあうタッパーを用いて冷凍しています。

書込番号：20283941

[.momo.]

＞kokonoe_hさん
そうですね。同じ県内でも寒暖の差によって甘さには違いが出るようです。そして、それ以上に研ぎすぎたりも味に影響しますね。ただ、圧力系？を使うと、無理矢理甘くしていますし個人的には満足しています。以前は米を色々取り寄せて比較もしたのですが私の舌では数週間食べ続けると慣れてしまいますので、明らかに劣化するような事無く、いつでも簡単にそこそこ美味しく食べれればと思っています。

＞黒蜜飴玉さん
意外かも知れませんが私の周りではお米の味についてあまり気にしていない人（農家）が多いです。祖母の家などカピカピになる様な古い炊飯でしたし驚きました。
こちらは10kgで100円精米器ですね。精米したてが美味しいのは分かるのですがメンテナンスが大変で妥協しています。
陶珍について、冷蔵は行けそうですが、冷凍は壊してしまいそうな気がしますね。ただ、図を見ていて思ったのですが、タッパーでも目一杯入れなければ上に空間ができますし、これに近い使い方ができるのではないかと思ってみました。

書込番号：20298780

[さとしくんです♪]

今頃なんじゃい!?

と言われそうですが、たまたま通りがかりに拝見したので書き込みさせていただきました。トップページにあがってましたんでつい…
もし手前の解釈が勘違いや間違っていたならスルーしてくださいませ。

なんだか米の話とか炊飯器から出してからの話とか主さんが求める回答と少し趣旨が逸れてるような気がしたのですが、
逆にお米の素人の手前は単純に

ようは「どの炊飯器が炊いた後「美味しく食える」レベルで長時間保存できるんだ？」

という「炊飯器」の具体的機種についての参考意見を募っているんじゃないかな、と思った次第でございます。

以下、長文になりますので結論から先ず…

ご存知のとおり長時間保存は圧力IH炊飯器なのですが、
手前の購入経験では、過去４年間にパナ、象印、日立、三菱４メーカー、７台使用してきた中で、
とりわけ日立の製品が群をぬいて長時間
「お米に素人の私でもまだ美味しいと思えるレベル」
での保温が可能でした。

なお、炊飯器はどれも5.5合炊きで最上位〜３番目までのグレードで購入金額の目安はおおむね５万円の予算で購入、米の消費は月７〜８kgで炊く量は２〜４合という条件下でございます。

具体的には、炊飯後一度もフタを開けない状態で保温したまま５日後(120時間ぐらい?表示が99か--か忘れましたがもうちゃんとした時間が解らなくなっていたのを覚えています。５日間入院した際の出来事なので日数は確かです）まだご飯は白くニオイも殆どなくじゅうぶん食えました。
ただ、一度でもフタを開けてしゃもじを入れて２〜３合残状態だと３日がデッドラインかな…１合ほどの少量残だと２日が限界かと。
各社名称は違えどいわゆる「追いスチーム機能」で高温蒸気を釜内に発生させてご飯を蘇らせる機能はせいぜい翌日食する時たまに使う程度で、基本変色とニオイには効果がなく、逆にベタッと変に湿ったイヤな感じになるので私はあんまりその機能使いません。猫舌だし。

あ、書き忘れましたが機種名は
「打込鉄釜 ふっくら御膳 RZ-VW3000M」
です。
一応日立の最上位機種なので炊飯器の枠では「50,000円以上」に該当するハズなのですが、先ほど価格.comで最安を見たら型落ちなので
27500円になってました…ほぼ半値でビックリショック。

単純に日持ちだけを挙げるなら

　　　日立＞パナ＞三菱＞象印

しかしながら、美味しさという条件を加えると、あくまで私見なのですが、
保存時間２日間程と仮定した場合、

　　　象印＞パナ＞三菱＝日立

だと思いました。

なんというか、三菱と日立は水加減が意外とシャープで僅かな水量差で失敗レベルの炊きあがりになるのに対し、
象印とパナは「だいたい」水加減のアバウト水量で炊いてもナゼかちゃんと炊けてるのが印象的でした。

なお、象印は２日以上経過すると一気に黄色っぽく変色するので長時間保存に不向きかと。

パナは手入れが面倒なので、そこを怠ると全然日持ちしなくなります。ベチャベチャなってしまうか変なニオイを放つか。


最後に、お米の生産者の主さんに釈迦に説法を申すようで少々書きづらいのですが、
長時間保存に特化した所見だと、私は米の品種が大きく関与するように感じていました。
あくまで素人意見なんですが、北海道産と青森産の米を食ってた時が一番日持ちしていた記憶があるんです。
美味いかマズイかは別として。

そりゃ一番おいしい米といえば、間違いなく自分トコで作ってついた米だと思います。
生産過程や品質に何の疑いもなく存分に実りを食する事ができますものね。
私の場合は、じいちゃんが農家だったので、オヤジが収穫の時に田んぼ手伝いに行ってもらってくる米が人生で一番おいしかったと、今でも信じてやみません。

余談が長くなり失礼しました。

（PS)
とどのつまり長時間保存のカギは「真空状態の精密さ？」というか保温中の密閉クオリティに尽きると思います。
製品選びの際はフタの開閉の重厚感がキモかと。

書込番号：20418962

[.momo.]

＞さとしくんです♪さん
コメント頂きありがとうございます。
炊飯器だけで解決すればシンプルでベストです。
現在、東芝の真空になるタイプを使っています。
過去に、こちらの商品は使われたことはありませんでしょうか？
気密性が単純に高いだけではなく真空にするタイプの方が長持ちするのではないかと思っています。
ただ、炊飯器の中は酸素よりも水蒸気が多く真空にする意味がどの程度あるのか疑問もあります。
また、真空タイプは構造が複雑で壊れやすいという書き込みも多く、音が五月蝿いですので、同程度の品質であれば他も良いと思っています。また、お薦めの日立調べましたが安いですね！
保温がしっかり長持ちできれば買い換えもあと思ったりしました。

書込番号：20420559

[misariino]

横から質問すいません。

私も保温性の高い炊飯器を探しています。
その後どうされましたか？

今までお鍋で６年間ご飯を炊いていました。
（沢山炊いて、冷凍保存してました）

子供が私が仕事から帰って来るまでに塾へ行くようになってしまったので、（10時過ぎまで帰ってこないので）
温かいご飯を食べさせたいのです。

冷凍のご飯を面倒くさがってチンして食べないので、保温性の高い炊飯器を探しています。
（毎回息子が帰る前の時間で予約出来れば良いですが、ご飯が残ってる場合も考え、保温性の高い炊飯器を検討しています。曲げわっぱ弁当箱をおひつ代わりにしてご飯入れてましたが、食べてくれず…）

東芝炊飯器は真空保温で、保温性が高いとのこと、
安いグレードからでも真空保温自体は効果的に機能しますか？

よろしければ教えて下さい。

書込番号：20809946　スマートフォンサイトからの書き込み

[.momo.]

結局、今までと変わらず、RC-18VSAを壊さないように丁寧に使っています。
蓋は一度壊れたので新品と交換しました。ただ、もう本体側の蓋も朽ちてきたので
掃除などもあまりしないようにしています。触るとプラスチックがポロポロ取れますし・・・

安い物でも問題ないかなどグレードなどについては分かりません。
直接東芝に問い合わせた方が良いかもしれません。

炊飯するには、食味は落ちますが、長時間保温する時にはお米をしっかりと磨いでいます。
逆に、短時間で食べる場合や味に拘る時にはあまり磨がないで米のゴミを取る程度に留めています。

あと、これはもっと色々な人に試してみて欲しいと思っているのですが、
私の仮説ですが、米に付着しているバクテリアが予約時間までに培養され
米の香りが落ちる気がしていますので、基本的に磨いだらすぐに炊くようにしています。
また、基本的に2日に1回炊く感じです。昼食べきって、夕方炊く感じですかね。

また、調整がうまくいかず、ご飯がないと困りますので、うっかり炊きすぎた時には、タッパーに入れて冷凍しています。
逆に、0.5合程度残ったり炊飯器の底に硬い米があれば、それは次ぎたく時に一緒に入れて炊飯しています。
個人の好みですが、不味くなるかと思いきや、意外にも、ご飯に甘みと粘りが出て美味しかったです。

グルメっぽく書いていますが、味なんて10日も食べ続けて慣れる事ができたら勝ち
くらいに考えて居ますので、参考程度に読んでいたければと思います。
但し、40時間でもカピカピやおこあにはなりませんので気に入っています。

書込番号：20810088

[.momo.]

あと、文章を読むと、お鍋で６年も炊かれていたようですが、
こちらは圧力釜ですので、ややおかゆは言い過ぎにしても、米粒が潰れ、のりっぽくなります。

もし、ガス釜のような食味（お米がふっくらで立つ感じ）がお好きでしたら、
この機種は辞めた方が良いかと思います。

因みに、圧力系の釜とは最悪と言われるコシヒカリを食べています。

とろみを付けて水を飲む必要のあった、
90過ぎた祖母でもそのまま食べられるレベルの柔らかさになっていました。
私も柔らかいのが好きですので問題ありませんでしたが、人や米を選ぶ炊飯器かもしれません。

炊飯器が高い割には残念な結果にならないよう、食味の好みと、お米と炊飯器の相性を調べて購入された方が良いかもしれません。

書込番号：20810125

[misariino]

.momo.様

ありがとうございました！
お鍋で炊いていた理由は、
・炊飯器を置く場所がうまく確保出来なかった（HBをその場所に置いてしまった）
・ガスコンロに炊飯ボタンがあり（炊き上がったら火も勝手に消える）、炊飯器の釜と同じように〇合ならこの水量という線がある付属のお鍋がセットだったので以外にお鍋生活は楽だった。
ただこの２点で６年きてしまいました（笑）
それまでは、安物のマイコン炊飯器を使用してたのだと思います。
我が家は、柔らかい食感が好みなので、お鍋でのご飯はちょっとスッキリしてる感じだったので、いつも水は多めにして炊いてました。

.momo.さんにコメントもいただきましたが、
結局は、日立さんの旧型炊飯器
ふっくら御膳
RZ-VW3000M
がAmazonさんでクーポン利用（20000円値引）して23800円になってたのでそれを購入しました。
（明日届くようです）
せっかくコメント書いてくださったのにごめんなさい。

お鍋の方が早く炊けたりとかの利点もあるので、
利用目的に合わせて炊飯器・鍋と利用していこうと思っています。

書込番号：20813988　スマートフォンサイトからの書き込み

[misariino]

＞.momo.さん

長時間保温する場合は、しっかり洗う。
お米の品質も関係する。

色々とアドバイスもありがとうございました！


炊飯器は、洗わないといけないパーツが色々あったり、予約と保温以外はお鍋より面倒臭そうですが、臨機応変に使っていきたいと思います。

書込番号：20813997　スマートフォンサイトからの書き込み