『お助けください』のクチコミ掲示板

[BOLBONS]

現在この機種を購入して、おいしく食パンを毎日食べています。
　私の兄の子供が「小麦」「卵」のアレルギーなのですが、「米粉」を使った
食パンのレシピをご存知の方がいましたら是非教えていただけないでしょうか？
「強力粉」のときと同じ分量でやってみたところ、全然膨らまず大失敗に終わりました。　「米粉」の量が多すぎたのか、水の量が少なかったのか分かりませんが、生焼けな感じになってしまいました。

書込番号：8504268

[FUJIMI-D]

>「米粉」を使った食パンのレシピ
米粉の成分に問題があるのか　グルテン入ってないとふっくらしないかも
代用でこういうのとか
http://www.allentown.co.jp/SHOP/SPA-KP1.html

書込番号：8504333

[BOLBONS]

早速のご返信ありがとうございます。
通常のホームベーカリーではダメみたいですね・・・　「小麦ゼロ米粉パンミックス粉」を購入してこのホームベーカリーでつくらないと「米粉」だけの食パンはできないみたいですね。
ちょっと検討してみます。ありがとうございました。

書込番号：8504359

[まいゆいっち]

米粉のレシピはあるけど、強力粉用は小麦がはいってるから除去アレルギー用には
難しいだろうなと思っていましたがそういうベーカリーやミックスがあるとは知りませんでした。
アレルギー用だと少数派だからなにかと食費も高くなりますよねーー。

うちの子も卵　牛乳がダメで食べられるようになったけど上の子はトマトやごま油でじんましんがでたり　下の子は里芋　オクラなどネバネバや魚類に弱い気がします。
じゃあ　食べなければいい・・といっても　せめて家族で食卓を囲むときは
同じもの、もしくは似たものを味あわせてあげたいですよね。お気持ちとてもわかります。
BOLBONSさん　いい道があるといいですね。（力になれませんが応援だけでも・・）
友達も小麦アレルギーの子がいて苦労していましたが、成長につれ大丈夫になっていたのでそうなるといいですね。

書込番号：8508203

[まいゆいっち]

あ　甥っこさんでしたね、作ったパンを届けてあげたいんですねー。

たまたま見つけました、こちらの方のブログに載っていました！
トレハロースやタピオカを使うのか〜〜感心してしまいました。
http://plaza.rakuten.co.jp/hulatotabinopage/diary/200806170000/
水が多いのでもしかしたら１．５斤用かも？

書込番号：8508324

[あじゅのん]

小麦がだめでもデュラムセモリナ粉ならOKという小麦アレルギーのお子さんなら

デュラムセモリナ粉でもHBでパンが焼けるようです。

米粉では無いのでBOLBONSさんの質問の答えにはなっていませんが…

デュラムセモリナ粉がOKならこちらのレビューに書いてありましたよ。

参考になさってください。http://www.rakuten.co.jp/nk/447762/461442/#404249

書込番号：8508353

[FUJIMI-D]

パンがやわらかい弾力のあるものになるのは　小麦の中に含まれるたんぱく質であるグルテンの作用ですが
小麦アレルギーがグルテンに反応して発症している場合は　使用できません
米には含まれていないので米粉パンがいいでしょうけど　タピオカやデュラム小麦でもダメな場合があります
パン用に売られている米粉は小麦グルテンを含んでいる可能性があります
アレルギーに対しては　注意が必要です

ちなみに　デュラム小麦を粗挽き(セモリナ)粉したものをデュラムセモリナ粉といいます
強力粉と同じでグルテンの量が多くて腰が強いのが特徴です

書込番号：8508494

[BOLBONS]

皆さんご返信ありがとうございます。
「トレハロース」と「タピオカ粉」を使ったレシピで挑戦してみます。
「デュラムセモリナ粉」がＯＫなら色々選択肢が増えるようですね。
本当に、皆さんには感謝してます。挑戦したら、結果をご報告します。

書込番号：8509193

[keipong]

機種はBT-103ですが
米粉100％のやり方がありました。
どうでしょうか？
http://plaza.rakuten.co.jp/reshipyi/10001

書込番号：8551219