『お餅の上手な取り出し方と扱い方』のクチコミ掲示板

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みなさんのクチコミ、いろいろと参考になりました。
ちょっと季節はずれですが、私のおもちの扱い方を紹介します。

■取り出し方

　まず、コップに２０〜３０ＣＣの水、または　お湯を準備しておきます。
　タイマーを見ていて、出来上がりまで１分の表示がでたら
　コップの水をお餅にかけます。
　お餅がゴロゴロとまわり始めたら、すぐにスイッチを切り、
　さっとケースを取り出して逆さまにするとコロンと出てきます。

　スイッチを切らなかったり、取り出しに時間がかかると、
　表面が糊みたいになってくっつきます。
　慣れるまでは、少し水を多めにするといいかもしれません。
　
■きな粉、あんこ、大根おろしなどで食べる時

　取り出す前に、容器（そこの丸いボールなど）にお湯を少し入れておき
　その中にコロンと取り出します。そこで適当な大きさにちぎって
　アンコやきな粉のお鉢にいれてまぶします。（一人ではちょっと大変）

　※鏡餅を作る時は、ボールのなかで、５：３くらいの比率で二つに
　　分けてボールのように丸めてから、とり粉をひいた板の上に乗せて
　　粉をふって丸めます。
　　（とり粉をつけてから分けて丸めると、粉が中に入ります。）

■のし餅の作り方（アラレやかき餅の時も同じ要領でできます。）

　大きさが２０センチ角か、１８×２３センチくらい、深さは３〜５センチ
　くらいの浅いもので、四角いホーローかタッパの容器を準備します。
　（縦横の寸法は、面積が４００平方センチくらいになるものが、
　　ちょうどいいお餅の厚さになると思います。）

　次に、その容器にラップをひいて、なるべく底と側面にきちんと密着させます。
　その中に、コロンと取り出し、手水をしながら平らに伸ばします。
　ラップはなくてもかまいませんが、容器を洗わなくても済むのと
　取り出しやすくなります。

　フタをしないでそのまま置き、冬なら２日後くらいで硬くなるので
　布巾で包丁を濡らしながら切ります。

　とり粉を使わないので簡単で、カビが出にくいと思います。

　※注意点：両面を均等に乾かそうとして、途中で容器から出して、
　　ラップをはずし、ひっくり返して乾燥させると、表面にヒビが入って、
　　干ばつの地面のようにボロボロになるので絶対にやらないこと。（２回経験済み）

我家では、とり粉は、鏡餅をつくる時しか使いませんが
ご参考になれば幸いです。

出身地の言い方で「たがね」という餅があります。
餅米とうるち米を６：４くらいで混ぜて、塩を少し入れてつきます。
のし餅にして焼いてそのまま食べると、シンプルな餅の味と食感を楽しめます。

おいしいお餅や、工夫があれば教えてください。


　


　

書込番号：7890209