『冷凍のやり方、教えてください』のクチコミ掲示板

[obochan]

冷凍機能が充実しているようなのですが、使いこなせないで困っています。

「一気冷凍」「熱もの冷凍」は読んで字のごとくだから分かるのですが、
「野菜冷凍」と「野菜冷凍ドライ」の違いがよく分かりません。

「野菜冷凍ドライ」（以下、ドライ）は、「煮物などの次に使う料理が決まっているとき」に
使い、「乾いた冷気で野菜の水分をとばします」とあります。こちらはラップを
しないで良いと言うのですが、違いは単にこれだけに感じます。後は
自動終了が「野菜冷凍」は3時間、「ドライ」は8時間と時間の違いです。

よく読むと、「野菜冷凍」は水分が残るが、「ドライ」は水分が残らないほど
乾燥させる、ということのようです。「おすすめの野菜と活用法」も取説に
書いてありますが、「ドライ」はすべてには適さないようですが、どちらでも
ＯＫのものが表の半分です。

料理によってどう使い分ければいいのでしょうか。通常は「野菜冷凍」で、
すぐに次の日に「この料理に使う」というなら「ドライ」でラップなしのまま
冷凍できるよ、ということでしょうか。

書込番号：19077954

[ぼーーん]

obochanさん こんにちは。

私も取説を見ました。
まあ、食材と使う目的によって変えると思ったほうが判りやすいんでしょうかね？
単に保存を狙っての野菜冷凍に対して、
『味がしみこみやすい』『カラッと揚げやすい』と言う効果を狙って野菜冷凍ドライと言う感じでしょうか。
例えば、この芋をてんぷらにしたいと決まっていたら『ドライ』
かぼちゃを煮物にしたいと思っていたら『ドライ』
…まあ、根菜類は基本ドライで良さそうですが、でも、
いちいち冷凍してからパッキングし直す手間も必要でしょうから、そこは使い分けと言った感じでしょう。

実際の使い勝手で考えると、食材を裸のまま冷凍庫に入れるのって、その後の食材は入れられないですから、
『ドライ』の使い方はイレギュラーで、その時限りの為に使うと思ったほうが無難なのかな？と
取説を読んで思いました。

食材によってドライの可否ですが、おぼろげに葉物や水分含有率が高い野菜(瓜類)等は適さないと言う認識で良いと思います。

書込番号：19078495

[P577Ph2m]

たとえばこの辺が参考になるでしょう。
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/longreview/vegeta2012/20120410_524445.html
最終的には実際にいろいろやってみて、自分なりに適した使い方を見つけるのが良いかと。

もっとも、この手の機能は、技術者がうれしがっていろいろ作り、ごてごてカタログを飾ってアピールしたい営業も喜びますが、普段使いには細かすぎて、結局、ほとんど使われない、というのがよくあるオチです。
日本の家電の悪い癖ですね。特に東芝はそういう傾向が強いんじゃないですか。
使わなくて不便がないなら、使う必要はないです。

書込番号：19078643

[obochan]

ぼーーんさん、P577Ph2mさん、ありがとうございました。

　ぼーーんさんが言われるように、通常は普通の「野菜冷凍」で良いのかと思います。
どうせ袋に入れるでしょうし、取説のように「何に使うか決まっている」ことは我が家の
場合、あまりないですから。これは冷凍できるかな、なんて細かく考えてるの嫌だし。

　ただ、P577Ph2mさんが教えて下さった「家電Watch」のレビューを見ると、「ドライ」の
効果は大きいと書いてありますね。ただ、「野菜冷凍」（3時間）、「ドライ」（8時間）とあったと
思うので、電気代は食うような気もしますが。

　当然、パナと思っていましたが、レビューにあるように、やはり野菜室が中央なので、
これにしました。まだ届いて10日ほどですが、どんどん使いこなしていきたいと考えて
います。また、相談ありましたら、よろしくお願い致します。

書込番号：19079107

[ぼーーん]

まあ、ドライ冷凍機能がないものでも、例えば、
・他社の冷凍庫に芋を裸のまま8時間冷凍庫に入れておけば、似たような結果になるんじゃないの？
・いわば、ほぼほぼ伊藤家の食卓的なアイディアに乗っかって、機能ボタンとして追加したのかな？
と言う思いは私もあります。

だって、ファン式冷凍庫の水分昇華現象なんて、悪い意味でですが、ファン式冷凍庫の宿命ですから、
その作用は他社の冷凍庫にも当てはまるはずです。

書込番号：19079211