PY-D432W を持っています。
小麦粉に米粉を混ぜるタイプではなく、米粉にグルテンが配合されているパン用米粉を使う際の私の米パンの作り方は次の2通りです。
(米パンは1次発酵のみで焼きます。)
1. 独立コースを使用し、コネ、1次発酵、焼き。
2. 「ピザ生地づくり」コース(コネと発酵までのコース)後、独立コースで焼く。
コネ10分、ベンチタイム15分、発酵約1時間、焼き約40分。約2時間程度で焼けます。
焼きたての湯気の上がった米パンは最高に美味しいです。もちろん、さめてからも美味しいです。
余裕のあるときは、1のコネまでHBで、成型し、発酵と焼きはオーブンにしています。
ちなみに、米粉パンを購入している「片山製粉」の配合が家族に好評です。
レシピはHPに載っています。
http://www.katayama-seifun.co.jp/freepage_21_1.html
(但し、手ゴネ)
書込番号:12082920
1点
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