『質問です☆』のクチコミ掲示板

[あらるみ]

食パンを作る際、おのしょーさんのワンポイントで

最後の発酵の前に生地を取り出して、3分割して戻してあげること

とありますが　生地を取り出して　の作業はどのように機械を操作すればいいのですか？
・・・そのままふたを開けて取り出してもいいのでしょうか？その際パンケースも一緒に取り出してしまって大丈夫ですか？
それと３分割してもとに戻す際、羽根はつけたままとはずすのとどちらがいいですか？
最後の発酵の前とは開始から約４０分でこの作業をすればいいということでしょうか？

初心者すぎてわからなくて(T_T)どなたかアドバイスお願いしますm(__)m

書込番号：13245405

[エビチャーハン]

私も最近ティファールのＨＢを購入し、おのしょーさんの書き込みを参考にさせて頂いております。
遅レスで申し訳ありませんが、参考になればと思い投稿いたします。

まず、
＞最後の発酵の前に生地を取り出して、3分割して戻してあげること
こちらですが、ＨＢのふたを開けてパンケースを取り出し、丸まった生地を取り出して包丁で３等分します。羽根は付けたままでも良いと思いますが、私は取ってます。

次に、
＞最後の発酵の前とは開始から約４０分でこの作業をすればいいということでしょうか？
こちらですが、これは選んだメニューによって変わります。

おのしょーさんはメニュー１『食パン』で焼かれているそうですが、食パンコースならスタートから40分で最後の（3回目の）こねが行われますので、それが終わったら生地を取り出す、ということです。

ちなみに、私はメニュー２『フレンチスタイル』で焼いていますので、取り出す時間はスタートから74分後になります。取り出す時間はメニューによって異なるという事がおわかりいただけると思います。


以上です。もう解決済みかも知れませんが、お役に立てば幸いです。

書込番号：13324725