『生地が飛び出て焦げてしまいます』のクチコミ掲示板

[sasa12]

焼き上がりの時隙間で焦げています

米粉パンを焼いています。
指定の米粉以外の米粉パン用粉（グルテン入り）を使っています。
（分量はその米粉パン用粉の裏にかいてある分量です。）

パンはとてもおいしく焼けるのですがなぜか混ぜている途中に
生地が釜と機械の間に飛び出ているのです。
そのまま焼いてしまい釜の外に小さな墨のあとが出来ています。
ちなみに、分量内の胡桃を入れたときも胡桃が数個飛び出て真っ黒に・・・・；；

ひとつ思い当たるのはバターの代用に数回はオリーブオイルを使ったので
生地がゆるくて飛び出たのかとも思っています。
（ただ、バターを使った時もありますし、パンはおいしく、生地がそんなに
ゆるいとは思わないのですが）

さすがに８０％飛び出るのでメーカーさんに相談し確認していただきましたが
故障もなく、問題ないとのこと。
ですが念のためと新しいものに無償で交換してくれました。

そして数回は大丈夫だったのですが、5回目にしてまたも焦げてしまいました。
家にいるので問題ないのですが、1度かなり焦げて大変だったので
タイマーは怖くてできません。
米粉の他、体にいい好みのものに置き換えて研究していきたいのですが
この原因がわからないので困っています。

材料の入れ方など何か少しでも解決策やアドバイスがありましたら
どうぞよろしくお願いいたします。

書込番号：15795944

[オリオンとスバル]

私の場合、「生地が釜と機械の間に飛び出ているのです」という経験は
ありませんが、ミックス具材を自動にセットした場合、ミックスケースから
投入されたはずのレーズンやナッツなどの一部が、釜と機械の間にまかれて
スレ主さんが投稿されたような、真っ黒にこげたものが機械の底にへばりついて
しまうのを経験しています．

一つご確認いただきたいのは、パン羽根を釜にセットした時、キチンと底まで
ささっていますか？　中途半端にパン羽根が高い位置で止まってセットされると、パン羽根が回転する際に、パン生地が釜から飛び出てしまうのではないかと
思うのですが．ご確認ください．

書込番号：15800554

[sasa12]

オリオンとスバルさん

アドバス有難うございます＾＾

一応ぐっと止まるところまでさしているので大丈夫だと思いますが
（釜自体もセットの時に入念にやっています）
次回もっと確認して挑戦してみます。

私も具材は自動でやった時はかなり外に出たので
それから手動でやっています；；

有難うございました＾＾

書込番号：15800588

[はるあっとな]

一番高い所で13センチ弱	ガス抜き・丸め後に羽根抜いてます

＞sasa12さん
こんにちは。はじめまして。

米粉パンということですが
私は、スーパーで一番見かけるであろう波里の「お米の粉 手作りパンの強力粉」を使ったことがあります。
これの袋書きや、オフィシャルレシピ（http://www.namisato.co.jp/recipe/index.php?cID=4）の水分量だと、タイガーHBはもの凄く羽根の回転悪くってモーターが頑張ってる感がします。
なので、途中で様子見ながら追加してます。

お付けした写真は、温めた牛乳ですが200g使用。それでも生地は軽快にまわってなかったです。
生地がかためだとくいつきも悪いので、飛び散りやすいんじゃないかと思います。
これが、家電量販店によっては手に入るグリコの福盛シトギ米粉（100％）＋GOPAN用グルテンだと、水190gで羽根は軽快にまわってるので、HBとの相性の問題かなぁ？等とも思います。

具材の飛び散りが多いのは、要因としては生地がかためで具材が混ざりにくいというのもありますので、モーター音などの確認や、1度目のこね終わった後にでも生地を確認されてみると良いです。

余談ですが、昼間で手作業で投入されるのなら、具材入れた後にパンケースにシャワーキャップ被せてやると良いですよ。
もちろん、こねが終わったら取り出して下さい。

書込番号：15801383

[sasa12]

はるあっとなさん

丁寧な書き込みを有難うございます。

粉はまさに書いておられる波里の「お米の粉 手作りパンの強力粉と
福盛シトギミックス20A （グルテンが入ったもの ）を使っています。

粉によっても相性があるのですね〜。
奥が深いです；

水はかいてある分量よりも若干多く（といってもほんの少し）入れています。
日によって違う粉を使っていたので、記録もしておらずどちらかが
飛びだす傾向があるかなどわからないのですが、次回ためしに粉ごとに
確認してみようと思います。

一筋の光です＾＾
アドバイス有難うございます。

書込番号：15804212