『天然酵母のピザ生地』のクチコミ掲示板

[いちごＹ]

天然酵母のピザ生地を作りたいのですが、説明書にはドライイーストコースにしかピザ生地コースがありません。天然酵母でピザ生地は作れないのでしょうか？レシピや作り方がわかる方がいらしたら、ぜひ教えて下さい。

書込番号：6591670

[みてき]

もちろん、天然酵母のピザ生地も作れます。
私の場合、国産強力粉にこだわったパンを作ってます。
そして、フォカッチャの生地をピザ生地に応用して使っているので、それで良ければ。
☆２０cmサイズ二枚分

◎水１５０cc
◎生種２０cc
◎国産強力粉(全粒粉)５０g程混ぜても良い)３００g
◎オリーブオイル１１g(約大さじ1)

◎塩５g

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全ての材料を、上から順番にパンケースに入れて、天然酵母の生地作りコースをスイッチオン。

1、生地が出来上がったら、生地を取りだして、二等分にし軽く形を整え、３０分休ませる。

2、生地を丸める。

まず、手で生地をおさえる→二つ折りにすり→とじ目を縦にする→二つ折りにする→とじ目部分の生地をなじませてシッカリ閉じる。→まな板の上で回しながら丸く形を整える。

3、生地を直径20cm程度に麺棒で伸ばす。

4、生地を天板に乗せ、フォークで穴をあけ、オリーブオイルを塗る。

後は、好きな具、を乗せて230度で余熱しておいたオーブンで１５分焼く。

書込番号：6692831

[みてき]

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補足です。

機種によって火の通り加減も違うので、オーブンの温度&焼き時間は、お手持ちのオーブンで最適な温度&焼き時間を調整されて下さい。

書込番号：6693186

[いちごＹ]

みてきさん、詳しくて親切な回答をありがとうございます☆
作れることがわかって、さらにレシピまで、本当にありがとうございます。
早速、作ってみます、楽しみです☆

書込番号：6702009