『しぼんでしまう』のクチコミ掲示板

[ＨＢふぁん]

先日購入してパン作りを楽しんでいます。
普通の食パン、くるみ＋レーズン、スライスチーズ（食パン＋チーズ　４枚）などおいしくでふっくらとでき、おいしく問題なく焼きあがるのですが・・・　　　　　　　　　　　　　　チーズ（４枚）＋ウインナー（細かく刻んで４本）という組み合わせで焼くと膨れが良すぎてしまい、取り出すと自重でしぼんでしまいます。そこでドライイーストを１／３減らして焼くと膨らみは抑えられるのですがやはり取り出すとしぼんでしまいます。味は最高においしいのですが・・・
ウインナーを細かく切って入れるのが原因と思いますが、どうしてしぼんでしまうのでしょうか？どなたか教えて頂けないでしょうか。お願いします。

書込番号：7154662

[You-Bon]

ＨＢふぁんさん初めまして。

＞チーズ（４枚）＋ウインナー（細かく刻んで４本）という組み合わせで焼くと膨れが良すぎてしまい、取り出すと自重でしぼんでしまいます。そこでドライイーストを１／３減らして焼くと膨らみは抑えられるのですがやはり取り出すとしぼんでしまいます。

とのことですが、水分量を減らしてみては如何でしょう？
それとも、既に水分量を減らした状態でもお試しになられましたか？
私もまだまだ初心者ですので、あまり自信を持ってあーだこーだと言える立場ではないのですが、
取扱説明書をよく読むと、しぼむ場合水分量を減らすと良いと書いてありましたので･･･

あと、ＨＢを使って作るパンのレシピ集本などが販売されていますから、
書店などで立ち読みでも構わないので、そういった本で調べられても良いかも知れませんね＾＾

書込番号：7169193

[ＨＢふぁん]

You-Bonさん　アドバイスありがとうございます。

水分調整をやってみようと思います。
それと、早速、本屋さんへ行ってＨＢの本を見に行きました。
ただ、あまり参考になるような本が見当たらなかったです。
何か良い本が有りましたら教えてください。

最近は、バターロールのパン生地を作ってウインナーロールや
ベーコンエビを作っております。
娘からおいしいとの評判でした。
昔、高校の頃、２年間パン屋でアルバイトをしていたのを思い出し
楽しんでいます。
道具をそろえて色々なパンに挑戦したいと思います。

皆さん、美味しいレシピがありましたら教えてください。
よろしくお願いいたします。

書込番号：7179235

[あいな☆]

急にこの機種が欲しくなってたまたま通りかかりました。
色々混ぜて焼かれているようで、美味しそうですね(^_^)

パンがしぼんでしまうとのことですが、焼きあがった時に型ごと１０〜２０センチの高さから落としてショックを与えると腰折れしないそうです。私はＭＫユーザーですが以前同様のことがあり、その時にこのことを知ってそれ以来しぼまなくなりました。

具の重みという理由もあるのかどうか、その辺はよく分からないので解決策にならないようでしたらすみません。ただ、ウィンナー４本でも刻んだ状態ならレーズンとそれほど変わらないような気もしますね…。

一度お試しになってみてくださいね。

書込番号：7179356

[ＨＢふぁん]

あいな☆さん アドバイスありがとうございます。

確かに取り出す時にいきよいよく出し側面がへこむことがあります。
そのせいもあるかもしれませんね！
細かくしたウィンナーを最初からいれていたので、ほとんど姿かたちが
見えない状態までこなされていましたので、水分調整と併せて細かくした
ウィンナーをやや大きめにしレーズン入れに入れて試してみたいと思います。

本当に美味しいので何とか形を整えたいと思っています。

結果をご報告しますので、又、アドバイスをお願いします。

書込番号：7180721