『パンのふくらみについて』のクチコミ掲示板

[黒ふぇち]

大体１０ｃｍ位の高さです

先日よりコチラの製品を使わせていただいています。

　ホームベーカリー初心者で他の機械で試したことが無いのでお聞きしたいのですが、１斤サイズの分量で調理した場合、皆様はどれくらいの高さになりますか？

　大体正方形くらいになるもの想像していたのですが、何度やっても１０ｃｍ〜１３ｃｍ位にしかなりません。メーカーに問い合わせた所１２ｃｍ以上の高さになったなら機械は正常だと言われたのですが、そういうものなのでしょうか？

写真はsirocaさんのパンミックスを使用して本日できたものです。

　素人な質問で申し訳ありませんが、宜しくお願いします。

書込番号：14181333

[mimiate]

焼き上がり画像を拝見したところ
高さがだいぶ低いように思います

ちなみに先ほど私のパン焼き機で焼きあがったものを
測ったところ13センチでした

私もパン焼き機初購入でこの商品を購入しました
マニュアルどおりに一斤の食パンを三種類の強力粉を使って焼きましたが画像のように高さが低く焼けてしまったことはありません
（縦長でだいたい今日と同じくらいの高さだったと思います）

パン焼きはあまり詳しくないのですが正確に0.1グラム単位で材料を計る・加える水の温度をマニュアルどおりにするといったあたりを試してみてはいかがでしょうか
（特に0.1グラム単位の電子スケールを使わず失敗されている方の書き込みをいくつか拝見いたしました）

それでもだめなら機器に原因があるのかもしれませんのでもう一度メーカーに相談されるのがよろしいかと思います

書込番号：14183184

[黒ふぇち]

mimiata様＞
ご返信ありがとうございます。先日電子スケール買いました！が、今回はパンミックスなので出番なしでした；
13cmくらいが普通なんでしょうか。市販の食パンだと正方形くらいで売っているのでそれが標準だと思っていました。本日1.5斤で焼けたのがちょうど正方形になるくらいの高さでした。
味は普通に美味しい食パンなんですが、小さいとなんか寂しいですね。

書込番号：14185368

[ニュカ]

自分も本日初焼きしましたが、やや低いように感じますね。
高さ、画像の記録はありませんが....。
因みに日清製粉の「食パンミックス」使用で、一斤で焼きました。

書込番号：14187289

[NEO_Nao]

パンミックスは解かりませんが、取説に書いてある通りに 水を先に入れる事 と 強力粉に窪みを付けてイーストを入れる は重要なようです。 どうせ混ぜるんだからと順番を適当に入れた時は通常の半分しか膨らみませんでした ^^; (最近は米粉パンが膨らまなくて苦戦中ｗ)

書込番号：14191729

[黒ふぇち]

ニュカ様　NEO nao様＞
お二人ともご返信ありがとうございます。

ソフトパン・残りご飯パン（？）では１３ｃｍ以上の高さになりました。
今度日新のパンミックスでチャレンジしてみますね。
材料を入れる順番は説明書をみてちゃんと手順どおり入れてるつもりですがなかなか…
何故か分量や順番があまり関係していいない、パンミックスで作ったモノが特に高さがたりなかったですね。

もう少し皆様の意見を聞きつつ自分でも色々試してみます。

書込番号：14194310

[ひかるの父さん]

イースト菌の活動を高めるのに少量の砂糖を添加してくださいとパナソニックの機械の説明書には書いてありました。入れないと良く膨らまないと書いてあります。確かに微生物のエネルギー源が無いと活発に働いてくれないのは道理だと思いました。

書込番号：14203621

[黒ふぇち]

サポートに確認しました。
sirocaさんのパンミックスでは１０ｃｍ前後正常だそうです。
分量が少し少なめになっているんだそうで、…なんで１斤じゃないんだろう？とか思いますが。正常だったならokです。
次の問題は普通の小麦粉から作るパンですね…

ひかるの父さん様＞
ご返信ありがとうございます。
一応説明書にある食パンのレシピどおりに砂糖１８ｇ入れているのですが、なかなか思うように膨らまなかったです。
砂糖ってイースト菌の活動を高める作用があったんですね。何も考えずに入れてましたよ；教えて頂きありがとうございます。

書込番号：14204192