『どなたかアドバイスを！』のクチコミ掲示板

[sokalife]

取扱説明書通りの材料、手順、設定、温度（室温・水温）で食パン作りに４回チャレンジしましたが、どうしても膨らみが足りません。８割方の膨らみという感じです。食感もフワフワではなく、モチモチした感じです。ちなみに小麦粉・ドライイーストともに日清製粉のカメリアを使っています。
ふっくら美味しく焼き上がるとの書き込みが多いのですが、何がマズイのでしょうか？どなたかアドバイスいただけませんか？

書込番号：5049476

[あんり2006]

気温が低かったり水の水温が低すぎると、発酵が進まず、あまりふくらまないパンが出来ることがあります。
また、付属の本のレシピより、釜のびのするパンのレシピで試されるのも良いかもしれません。上田まり子さんの本や、こちらのサイト　http://mari2.net/　にもふわふらのパンが出来るレシピがありますので、お試しになってはいかがでしょうか？

書込番号：5049855

[sokalife]

アドバイスありがとうございます。
早速、ＨＰに行ってきました。
再チャレンジしてみようと思います。

書込番号：5051167

[ハレアカラ]

わたしは、日清製粉のスーパーキング（５Ｋで￥１，１５５）を近所の製菓材料店で購入しています。超おすすめ！よつ葉の無塩バター、レーズン（１Ｋ￥３６８）やクルミ（１Ｋ￥１，２６０）は、絶対お得です。

書込番号：5051934

[浅草13号]

カメリヤを使用したHBレシピがクオカにありますので、そちらを覗いてみてはいかがでしょうか？
cuoca.comのホームベーカリーレシピ（http://www.cuoca.com/library/event/bread2006/02.html）

上田まり子さんは、たしかスーパーキングとイーグルを4:1の割合でブレンドしたものを使っておられたので、水分量やふくらみは違ってくるかもしれません。

好みの問題もありますが、ふわふわしたパンがお好みならば、卵をプラス（その分、水分量を減らします。）したり、薄力粉を10％ブレンドするとふわふわしたものになります。上新粉をブレンドしてもいいです。

私のお薦めサイトは、Sweet Countryさんです。
http://sunnydays.ciao.jp/
使っているベーカリーはナショナルですが、MKでも全く同じように作れます。
（ドライイーストは最初から入れてください。）

それと、塩は粗塩使ってらっしゃいますよね？？

書込番号：5054694

[sokalife]

この質問をしたsokalifeです。
みなさん、親切なアドバイスありがとうございます。

原因がわかりました。
小麦粉の分量を間違えていました。
グラムを測らなければならないのに、カップで容量を測っていました。初心者とは言え、まったくお恥ずかしいミスです。
メーカーのユーザー窓口の方に相談して気づきました。（とても親切に相談に応えてもらえました）

本日、再度チャレンジしたところ、ふっくらと美味しく出来上がりました！
私の評価レビューを削除してもらうように依頼しました。再評価では満点です！

書込番号：5075428