『発酵を早めにやめたい場合の焼きは？』のクチコミ掲示板

[nioin]

三洋SPM-MP31とＨＫ　HBH915で迷っています。

大きめで生地づくりが多めにできる、横長パンが焼けるところが良いと思っています。

そして、違いは
三洋SPM-MP31はもち、米粉パンが焼けるところ。
ＨＫ　HBH915は発酵時間が自由設定できる、評判では、私の好みそうなふわっとした食パンが焼けそうな所がそれぞれの惹かれる所です。（もっちりでは無くさっくりふわふわが好みです。）

教えて頂きたいのは、
両機種、発酵を早めにやめたい場合、取り出した後、焼きはどうしたらいいんでしょうか？
焼き単独が裏技で可能なんでしょうか？（基本には無いようなのですが、どなたか、工夫されている方がいたら教えてください。

分のある方を購入しようと思います。よろしくお願いします。

書込番号：8174650

[わさんぽん]

＞両機種、発酵を早めにやめたい場合、取り出した後、焼きはどうしたらいいんでしょうか？

発酵を早めにやめたい場合は、発酵の途中で生地を取り出して
焼きの時間がきたらパンケースに生地を戻せばいいんじゃないでしょうか？

でも、何で発酵を早めにやめたいのでしょうか？

書込番号：8175128

[nioin]

気温によって調節したいのと、私の持っている、古いツインバードのHBで焼くと、キメが荒くふわっとせず、固めの出来になります、
友人に聞いたところ、発酵しすぎかもといわれました。

それで、研究というか、別のHBが欲しくなっています。
HBのせいかはわかりませんが。

型番は、PY-D531です。

返信ありがとうございます。m(__)m

書込番号：8175689

[nioin]

焼きの時間がきたらパンケースに生地を戻す。

その間も発酵が進みそうな気がするのですが。（特に、今の時期）


でも教えていただいてうれしいです。（*^_^*）

書込番号：8175706

[わさんぽん]

ツインバードのＨＢを使ってるんですかぁ〜（汗）

＞焼きの時間がきたらパンケースに生地を戻す。

＞その間も発酵が進みそうな気がするのですが。（特に、今の時期）

パン作りをやっている方であれば
生地をそのまま放置すれば発酵がすすむということは当然ご存知だという前提で
書込みをさせていただいておりますが・・・
発酵がすすまないようにしたいのであれば
すすまないようにすればいいだけの話じゃないでしょうか？
どうすればいいのかは、工夫なさればいいと思います。

＞研究というか、別のHBが欲しくなっています。

他のメーカーのＨＢを購入してみるのもいいと思います。
新しいＨＢは、とても新鮮だと思いますから・・・

あっ「ＨＫ　HBH915」って書かれていますが「ＭＫ　HBH915」じゃないでしょうか？
エムケー精工株式会社というメーカーだと思いますけど・・・（汗）

ぜひ新しいＨＢを購入し、パン作りを研究し究めてくださいね！

書込番号：8175912

[nioin]

＞ツインバードのＨＢを使ってるんですかぁ〜（汗）

5年以上前に焼きたくなり何も調べずに買った機種で、思いどうりには焼けず、しまっておいた物を、最近出してきて、模索していたんですが。
新しいのを買ったほうがいいのかな？と思い調べています。

持ってるじゃんと主人に言われてしまうのが痛いです。(-_-;)


エムケーです。すみません。m(__)m

＞発酵がすすまないようにしたいのであれば
＞すすまないようにすればいいだけの話じゃないでしょうか？

よろしければ教えて頂ければ。ありがたいです。
取り出して、冷やすとかでしょうか？

新しいHBがきたら、こんな事考える必要ないくらいの出来だったら、うれしいです。

お返事ありがとうございました。

書込番号：8176542

[Ｃｏｒｅ2 Ｄｕｏ]

下らない回答でしたらすいません。
私は　パン生地をこねるのが面倒で、こねて適当に発酵した後取り出し
オーブンで焼いています。自由に調整できますよ！

書込番号：8196806