『冬になってから全く膨らみません…』のクチコミ掲示板

[Kimi.Sato]

北海道に住むものです。
いつも通りの材料で焼いてたのですが、1月頃から全くうまく焼けません。(膨らみが半分くらい)
ちゃんと混ざっているのは確認できているのですが、ある日から突然全くうまく焼けなくなってしまいました。
ドライイーストが死滅してしまったのかと思い、新品を使ってみましたがダメでした。

室温と水の温度の問題とかでしょうか？(冷蔵庫の牛乳+冷水で、夜はそこそこ寒いです。)
いつもタイマーで朝に焼けるのを楽しみにしてるのに、5回以上連続で失敗してるのでもう嫌になりました。

誰か対策を教えてくれないでしょうか？

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[infomax]

うまく焼けてた時の牛乳と水の温度に戻してみたら

書込番号：17198196

[Kimi.Sato]

返信ありがとうございます。
いつもの温度なのです。
サポセンも寒くても機械で調整できるから、冷水のままで良いって言うし…

温度センサーとかがでもやられたのでしょうか…(T_T)

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[ぼーーん]

Kimi.Satoさん こんにちは。

液体を20〜35度程度に温めてやってみたらどうでしょうか？

＞サポセンも寒くても機械で調整できるから、冷水のままで良いって言うし…

パナは液体材料温めろって言いませんよね。
でも、パナの機種は焼きまでヒーターは稼動せず、保温構造にもなっていないので、
冬場の液体材料の暖めは、私は必要だと思います。
実際に冬場のふくらみが悪い報告はこれまでも目にしました。
ちなみに、他社では冬場の膨らみが悪い時の対策で20度程度に液体を温めて投入するというのは普通に言われます。

最近、タイガーを買いましたが、これは室温や材料センサーも付いていて、コネの段階からヒーターが稼動します。
さらに、釜まで2重のボディーで覆われているので保温性も他社よりも高く、
今の時期でも液体材料を温めず入れても問題なく作れました。

書込番号：17198376

[ぼーーん]

＞焼きまでヒーターは稼動せず、

これはひょっとしたら間違いで、発酵でもヒーターが稼動したかもしれません。

それと、あまり温めすぎた材料を入れると過発酵になってしまうので、それも注意が必要です。
当然ながら、液体材料を温めて作る方法だと、予約で作ると温めた意味がなくなってしまうので、
セットしてからすぐに開始しなければなりません。

書込番号：17198387

[my memo]

とりあえず別の部屋で行いそれで似たように
膨らまなければ機械が故障してるかもしれないので
メーカーに連絡してください

書込番号：17198916