『どんなに焼いてもフランスパンになる・・・・』のクチコミ掲示板

友達のふわふわパンを期待して買ったのですが、
どんなにがんばってもふわふわにはなりません！！
側面の具合を最低にしても、焼き上がりを「マイルドパン」に選択しても、いつも結果はフランスパンです！！！
お客様相談室にTELしたら、HITACHIのホームベーカリーは、外はカリカリ、中はふわふわだそうで。
そんなこと何処にも書いてないじゃん！！！
初心者にはわかりません・・・
今後HITACHIの方の対応がどう出るか・・・
焼きあがったパンは、翌日には頭を殴れるほどさらに硬くなりました。
焼き方をふわふわにする方法何かありませんか？

書込番号：3648999

私も以前日立のHBを買って何度かトライしましたが、残念ながら
他のメーカーの物と比べてあまり出来上がりがよくありませんでした。
具体的にはきめが粗く耳が厚い状態の焼き上がりで、食べられないことはありませんが、また作ろうという気にはなりませんでした。
その後他のメーカーの物を買ってみましたが (松下、象印、ＭＫ）
それぞれおいしくできます。日立もこの分野で力を入れて製品を
開発する意欲が感じられませんので（改良もマイナーチェンジもしない？) おいしいパンが食べたいのなら他のメーカーの物に
買い換えたほうがいいのではないかと思います。

書込番号：3704557

義母がHITACHIのホームベーカリーを持っていて、おいしく焼けない
というので帰省したときに焼いてみました。（私はNational)
その差は歴然。HITACHIのほうはたしかに頭が殴れるくらい底が固くなりました。（この表現ぴったりですね。笑ってしまいました）
パンのこげ具合も一番薄くしてちょうど良いくらいでした。。
Nationalのほうは焼き色は薄めで、手間なしでほんとにふわふわしたパンが焼けます。でも買い替えは難しい義母のためなんとか工夫してみました。
�@粉、イーストはもっともふくらみの良いゴールデンヨット、フェミルパンを使用。（クオカで購入）配合は上田まりさんのHPを参考にしました。
�A焼き色はもっとも薄めに設定、HITACHIのベーカリーは最後の10分が送風なので、焼き上がりブザーよりかなり早めの20分前に取り出し、すぐに網の上でさます。
�Bパンの粗熱が取れ、人肌程度になったらビニール袋にいれておく。
（こうすることで硬いみみがやわらかくなります。）
これで何とか満足のいくおいしいパンになりました。試してみてください。
（買い替えが一番手っ取り早いですけどね）

書込番号：3726317

一般的に、パン用の粉は、製粉後２ヶ月以内に使い切ることが大切。

時間と共に、粉の中のグルテンの結合力が低下して

�@　だんだん膨らまなくなる、

�A　翌日には硬くなるなどの現象が出てきます。

日立の製パン機を使用したことはありませんが、

グルテンの多い強力粉ほど、結合力の低下が著名ですから、

この点に注意してパンを焼けば、美味しいパンが焼けるでしょう。

書込番号：3927627

[やまざき05]

HB-A1を２０年近く使っていますが、とても良好です。最近の機種で堅いパンになったのでしょうか？良質な粉を使いますとすばらしくおいしく焼けます。焼きごこちは少し柔らかいくらいで、私の好みから言うともう少し焦げた方が好きです。

書込番号：4209266

[大福さん]

私もフランスパンの様な堅いパンばかり作っていました。そこで私もdebupanさんと同じで焼きを薄くして２０分前に強制終了して取り出しました。ただ、柔らかくなりますがもっちり感がもう一つです。色々調べてみるとおもしろい配合がありました。残り物の”冷やごはん”を配合すると、市販のパン以上にもっちり、腰のあるおいしい食パンができあがります。　配合例　ごはん80g　水100g　牛乳60g　強力粉270g　塩4g　砂糖17g　バター20g　ドライイースト4g　です。一度試してください。

書込番号：10308908