『フランスパンの出来は？』のクチコミ掲示板

[abcdcyu]

フランスパンが焼けるベーカリーに心惹かれています。
今使っているのは10年近くなるので
そろそろ買い換えようかと検討中です。
今使っているのがシンプルな機能で、最近では生地つくりして
型に入れて食パンを焼いたりしているので
何でもいいかな？と思っていたら
フランスパンが焼けるティファールのベーカリーに衝撃を受けました。
今日試しに今もっているベーカリーで生地を作り
その後自分で成型しオーブンで焼いてバケットを作ってみました。
それなりに出来たのですが、発酵が大変でした。
ティファールでバケットを作った方に質問ですが
どの程度の仕上がりなのでしょうか？
パン屋さんにあるような皮がかりっとしていて
中がもっちり気泡もあるものなのでしょうか？
よろしくお願いします。

書込番号：11690333

[ハーケンクロイツ]

パートナーがパン作りが得意で毎朝手作りパンを食べさせてもらいます。
（ただし焼きたては３日に１回ぐらい、、。）

やはりバゲットは難しいらしく、発酵時間が短くて済むプレッツェルに較べると結構失敗作が多いような気がします。
焼きたてのバゲットが手軽に作れるのならば、即お買い上げです。

書込番号：11690387

[abcdcyu]

返信ありがとうございます。
奥様がお使いのの機種はティファールですか？
プレッツエルは作ったこと無いです。
簡単なんですね・・・
挑戦してみます。

書込番号：11690462

[ひーな]

ティファールで、バゲット作りを楽しんでます。
いつも専用のミックス粉を使い、お手軽に結構上手く作れます。四本なら、二時間程度で出来上がるのも気に入ってます。
成形時にベーコンをいれると、子どもたちも大喜びです。お友達にプレゼントしても、皆さんすごく喜んでくださいます。
美味しいですよ！

書込番号：11690485

[ハーケンクロイツ]

我が家は借家なんですが元々キッチンに付いているオーブンを使っています。※EU圏在住です。
ただ日本から持って来ている炊飯器が白米から煮込み料理まで何でもオッケーの
オールマイティな調理器具として重宝しており、

いまだに普通のオーブンでパンを焼いている彼女は（こちらの人ですが）、
その同類の調理器具（ホームベーカリー）が気になっているワケです。
ただティファールでもこの製品はおそらく日本独自のものだと思いますので、
使えそうであれば次に帰国する際に購入しようかと、、、。

書込番号：11690611

[ひーな]

ティファールのホームベーカリーは、日本より先にフランスで発売されていたらしいですよ。
EU圏なら、フランスで購入できるかもしれませんね。

書込番号：11691260

[abcdcyu]

ひーなさん
ご回答ありがとうございます。
簡単で美味しいのであれば、いいですね
購入真剣に考え中です。
食パンは海外製品のため
ずっしりとクチコミでよんだのですが
そうなんですか？
レシピアレンジとかしたらかいしょうされないんでしょうかね？

書込番号：11693966

[abcdcyu]

ハーケンクロイツさん
海外で生活されてるんですね
本場のフランスパンですか？
ベーカリーで焼くよりも
オーブンの方が絶対美味しいと思います！

書込番号：11693982

[ひーな]

私のつたない経験からですが…。
付属のレシピ通りつくれば、かなり重いタイプの食パンができます。私はふわふわの食パンが好きなので、いつも好みのレシピで作ってます。
バゲットが焼き上がって取り出した時には、かすかな皮のバリバリ音も聞くことができ、とても幸せな気分になります。バゲットを楽しみたいのならオススメのベーカリーだと思いますよ。

書込番号：11694166

[abcdcyu]

にーなさん
バケットの音、ますます魅力的ですね
やはりレシピどおりだと重いんですね
普段はクックパッドなので新しいレシピをみては
挑戦してるのですが、にーなさんはちなみに食パンはどのようなレシピを使ってるのですか？
付属のレシピの分量が、付属品にそぐわないとの
クチコミもみたのですが、付属レシピはあまり食パンなどには適さないということでしょうか？
色々質問攻めですみません。フランスパンレシピは付属レシピで作ってらっしゃいますか？
粉は準強力粉で作ろうかと考えていますが・・・

書込番号：11694561

[ひーな]

食パンはｸｵｶのレシピ本を参考にしています。付属レシピの食パンは、ヨーロッパのずっしりとした感じになります。どのようなパンを作りたいかの好みになると思います。
バゲットは、専用ミックス粉を使ってます。付属レシピには、準強力粉使用のレシピも書いてありましたよ。

書込番号：11696197

[abcdcyu]

にーなさん
ありがとうございました。とても参考になりました。
ティファール買おうと思います。
パンつくりお互い楽しみましょうね！

書込番号：11698821

[Malone]

どんなバゲットを期待するかで違いますが、焼き上がりのバッケトの皮のバリバリする音がしてパンには気泡が出来て、
とにかく美味しいバケットが短時間に出来る。と思って買いました。
バケットの粉が手元に無いので食パンを二斤焼いて見ました。美味しいとは言えません
ＮＫのホームベーカリーを持っています。こちらの方が美味しいです。
本題のフレンチバケットをレシピ通りに焼いてみました。皮が硬い厚い。
気泡が無くキメが詰まってる。★は付けません。
配合を変えて何度も焼きました。材料を随分無駄にしましたが、
今日焼いたバケットは私の好みでした。
レシピを載せさせていただきます。

４本分の材料です。
粉（リスドォル）３００ｇ
塩　６ｇ
水　１９０ｇ
ドライイースト　4.5ｇ
モルト粉（レモン入り）２ｇ
（焼き色濃い目で）

作り方はレシピ本参考にしてください。
クー プが苦手なので縦一本入れてます。
成型前に15分ほど（生地に湿らしたキッチンペーパーをかけて）
ベンチタイムをとって見ました。

焼き上がりを食べてニッコリでした。皮の音パンの気泡
パンを軽く引っ張ると伸びます。
クープが上手に成ると、もっと出来上がりが美味しいのでは
諦めずに、何度も焼いてみます。
あくまでも私の好みです。

書込番号：11792629

[abcdcyu]

Malone　さん
細かくご説明いただきありがとうございます。
求めているバケットは、やはり皮がぱりっとしたものが理想です。
食パンの出来も気になるのですが
レシピ本どおりに焼かれたのですか？
やはり重たい食パンになるのでしょうか？
安い買い物ではないので未だ悩んでいます。
家電屋でメーカーごとの試食ができるのいいのですが・・・
食パンもベーカリーどおりのレシピではなく
他のレシピを参考に焼いたりしているので
アレンジ必要かと思うのですが
そういったほかのレシピでもやはり食パンがまずいのか
知りたいです。
メーカーによって何が違うんでしょうね？
発酵温度とかなんでしょうか？

書込番号：11794626

[オレンジパラダイス]

Maloneさんのレシピでバゲットを作ったところ、皮がバリッとして中は気泡でふわふわの物ができました。ありがとうございます。
付属のレシピで作った物は、翌日には硬くて凶器になるんじゃないかな。と思ったりしていましたが（それはそれで、美味しいです）同じ材料で、全然違うものになって驚きました。
ネットで検索した手ごねレシピと比較すると、オリジナルは発酵させる時間が短いのでは。とも思っていましたので、成形前に休ませるのも大事なコツですね。

書込番号：14055391