『購入初日から3連投』のクチコミ掲示板

[Ｇ２１]

先日の土曜に商品が届きました。
届くまでの1週間ネットで粉の配合や等調べていたので、開梱して僅か30分あまりで第一回目のパン先をスタートしました（釜は洗いましたが）
21時頃のスタートだったので出来上がったのは1時、フタを空けた瞬間睡魔が吹き飛びました
あっ！上手くできたので感動のあまりです・・・。

その後清掃したのですが、朝に焼きたてもいいかも？と思いバター・スキムミルクをそれぞれ2倍にして朝9時出来上がりで予約タイマーセット。
翌朝ブザーが鳴り、ふたを開けるとものの見事にこんもりとしたパンに仕上がっていました。
近くに住む妹家族におすそ分けをしました。

さらに嬉しがって今度はジャコや桜えび風味のパンも作りたくなり適当にジャコと桜えびをレーズン用の後入れ容器にセットしパン焼き開始。

購入して初日から3連続運転・・・・。
4時間後、今度は感動を知り合いに披露したくなり携帯のビデオカメラで録画しながらフタを開けると・・・
思わず自分の悲鳴が出てしまいました。パン釜に半分くらいの量にしかなって居らず重たいパンになっていました。

配合間違えたかも・・・。　

懲りずにまた挑戦します。

書込番号：9849425

[kazuon1945]

ホームベーカリーが来て、３連投。お気持ちよく分かります。私が最初に焼いた時は、22時くらいにスタートして、ず〜っと見ていて、2時ころに出来たときの感動は今でもよく覚えています。

> 配合間違えたかも・・・。　

それはあるかもしれません。私は、350回以上やっていますが、毎回必ず取扱説明書の食パンの頁は開いた状態でセットします。秤のゼロ点をずらして、パンケース＋パン羽根で、きりの良い650ｇにし、すべてを入れると1020〜30g。一応のチェックはこれで行い、最後にp16の材料を最終確認します。お陰で、失敗はほとんど無しですが、説明書はボロボロ。透明カバーをして使っています。

取扱説明書のレシピは結構微妙なところまで検討して書いてあるような気がします。材料の違いで出来上がりのパンの高さは結構変わってくると思います。一度、余っていた三温糖を使ってしまおうとやったら、何故か、高さが15cmにならず、ガッカリした思い出があります。以来、三温糖はコーヒー・紅茶に使い、パンには必ず白砂糖を使っています。

それから、普通パン・クルミパン・レーズンパンの中では、レーズンパンがどうしても高さが出ないような気がします。自信はありませんが…。

書込番号：9850339

[ゆずたけ]

粉の量に対して30%程度までの具であれば、問題なく膨らむと思います。
取扱説明書では、25%程度までを推奨していますが...
ちなみに私はレーズン好きな母のために、粉250gに対してレーズン100g（40%相当）で作っていますが、その際はタンパク含有量の多い外国産小麦をブレンドしています。
国産小麦は比較的タンパク含有量が少ないため、味はあるのですが釜伸びが悪くなります。
特に具が多すぎると、釜伸びせずズッシリしたパンになってしまうことも。
ふわっとさせたいのであれば、ゴールデンヨットやスーパーキングなどを半分量程度ブレンドするのもいいかと思います。（私のお気に入り外国産小麦は、カナダ産の１ＣＷという粉です。）
お砂糖については、”イーストのごはん”のようなものですから、あまり少ないとイーストが発酵する際に食いつくしてしまい、発酵不足になってしまいがちです。
三温糖の使用については、上白糖と比べて糖度がそれほど大きく異なるわけでもないので、問題無いと思います。
私はグラニュー糖を使っています。

パンの発酵は、水分・糖分・油脂分・温度等々、色々な要因が作用していますので、それぞれのことについて研究してみるのもちょっと楽しいですよ♪

書込番号：9878186