『初ホームベーカリー』のクチコミ掲示板

[あんにょん♪フランチェスカ]

最近オーブンレンジを購入してパンを作ってみたところ、
コネてたたいて一次発酵　ねかして　二次発酵・・・・　
と、とても大変な作業という事を知りました。

それで、材料を入れたらあとはすべてオートで作ってくれるホームベーカリーを購入してその働きぶりに驚き感動♪しております。

そこで質問・・・
�@オーブンで手間ひまかけて作るパンとホームベーカリーが作ってくれるパンではおいしさや食感に違いがあるのでしょうか？　
　もしあれば、オーブンとＨＢの特徴などを教えていただきたいです。

�A天然酵母で作るパンとドライイーストで作るパンの違いを教えてください。
　（ド素人なもんで、まったくわかりません）

�B全粒粉パンって何ですか？
　小麦粉だけで作るのより栄養があるってことでしょうか？

�CＨＢ（ＢＭ151）のレシピ通りにケーキを作ってみたんですが、表面がクッキーのように硬く分厚くなってしまいました。　
　これはこれでおいしかったんですが、時間がたつと、かっちこちになってしまい、人様にはプレゼントできるような物ではありませんでした。
　ＨＢで焼くとこうなるのか・・　もしかは作り方が悪いのか・・・

�Cフランスパンというのはあるけど、イギリスパンがレシピにありませんね・・・
　生地がつまってなく、歯ごたえのあるイギリスパンはＨＢでは作れないのでしょうか？

　
どうかご教授お願いいたします。

書込番号：7776196

[隣のひろちゃん]

ホームベーカリーを使われる方って殆どが素人さんですよね。私もプロじゃないですがそれなりに調べて知識はあるつもりです。
こうしたけれど美味しくなかった。どうすれば好いのかって言うような質問は皆さんが回答してくれますが　全粒粉は何？フランスパンとイギリスパンの違いは何？？と言うような質問はある程度自分で調べられる事です。
解らない事を聞くのも大事でしょうが　自分で調べる努力をしなければ身につかないですよ。
ケーキの仕上がりも、取り説に記載されているようにフワフワした出来上がりと違うと書かれています。

しかし、色々書かせてもらいましたが　美味しいパンが焼けると良いですね。

書込番号：7778072

[アップルワイン]

ホームベーカリーは材料を正しく測ってパンケースに入れれば、後は生地作り、発酵をきちんとした温度・湿度管理のもとで全部自動でやってくれますので、焼き上がりに失敗が少ないと思います。
しかし、水の温度（冬場は高め、夏場は低め）のことや、イースト菌の保存状態によってパンが膨らまない状態に陥ります。小麦粉の種類が異なるだけでも変わります。
今お持ちのホームベーカリーで3〜4種類のレシピのパンを何度も同じように焼けるようになってから、オーブンを使ってのアレンジパンに挑戦しても遅くは無いと思います。
私は焼きあがりのパンを1日後、2日後、3日後でどのくらい味が落ちるかや、食感が変わるかを判断しながら微妙な調整をしています。
簡単だと思っていた私でも今はスランプを感じています。
頑張って美味しいパンを焼いてください。

書込番号：7778847

[あんにょん♪フランチェスカ]

ご返答ありがとうございます。

フランスパンとイギリスパンの違いを質問したつもりではなかったんですが・・・

全粒粉も、小麦で、麩(ふすま)や胚芽を取り除かずにひいて粉にしたもので、パンが重くなる。。。　位しか調べられなくって質問してみました。

昨日に引き続き、レシピどおりにフランスパンを焼いてみましたが、ケーキ同様表面が硬くなってしまいました。　
おまけに中に大きな空洞ができ、一部半生状態でした。

オーブンでですが、ホットケーキミックスでパウンドケーキを作ってみたら、40分のところ30分に減らしたのに、コゲてしまいました。　

これらの失敗が、あとで笑えるように・・・
これから配分や時間を考えて試行錯誤してパン作りに励みたいと思います。

書込番号：7779691

[SUNSUNくん]

あんにょん♪フランチェスカさんのいうとおり、フランスパンとイギリスパンの違いを質問している訳ではないですね。ちゃんとした質問だと思います。
隣のひろちゃんさんの早とちりですね。。。。

書込番号：7847136

[隣のひろちゃん]

あ〜ぁ、御免なさい。チョッと早とちりした回答になっていますね。

でも、イギリスパンとは何か？？と言うと　取り説にもある食パンのレシピで作れますよ。
なぜなら、イギリスパンは普通の食パンレシピを山形で作った物をそう呼んでいますよね。
因みに型に入れて蓋をして焼いた物をプルマンと！！

どちらも同じ食パンですが、形が違うだけで呼び名が違うのはやはり調べれば簡単に答えが出ます。
パン作り経験を重ねると色んな知識を知ることが出来、基本のレシピを元にもっと美味しいパンが焼けるようになるのも事実です。
私は、生地作りだけ任せて、自分で成型・焼きをして長年パン作りに励んでいます。それで、これを入れれば発酵が悪くなるとかこれだけ水分量を増やしても大丈夫、尚且つ美味しくなるとか色々解ってきました。美味しい物を作るには、知識を増やし日々好奇心で色んな物を作っています。

書込番号：7847705

[うさぱんち]

フランスパンとイギリスパンの話に便乗させて下さい。
私もイギリスパンがHBで作りたいので、あちこち探していました。

確かに普通の食パンを山形に作ったものをイギリスパンと言うそうですが、
そうではなくて、さっくり軽い、トーストするとサクサクするものを作りたい
のではないですか？私はそうです。

最近のHBパンは「ふわふわ」「もちもち」「どっしり」などが人気のようで、
いわゆる普通の「イギリスパン」はレシピがありましせんね。
フランスパンコースも試してみたのですが、なんだか違う気がします。

HBで簡単イギリスパンは不可能なのでしょうか？

書込番号：8269673

[月光美人]

隣のひろちゃんさん…
ちょっと説経臭いですわ…。第三者から読むとご自分の経験と努力を自画自賛し、相手に同じ事を求めているように感じてしまいます。人それぞれですから…。しかもそんなに調べまくらなきゃいけないなら、こうした口コミで情報交換しあう気軽さや、意外な情報を得るサイト自体不要なのでは？そんなに努力されてご経験あるなら、蘊蓄を述べるより、御自身の知識をわかりやすく端的にアドバイスされたらいかがでしょう？

書込番号：8799114